Die Australiese nagereg "Lamington" is 'n redding vir die gasvrou wat nie die aand in die kombuis op die vooraand van die viering wil spandeer nie. Lekkere koeke van 'n delikate poreuse koekie bedek met sjokolade-klapper glans - 'n ongewone, maar opvallende, heerlike moderne nagereg. Om te kook, is dit 'n plesier: bekende produkte en 'n verstaanbare skema sal 'n uitstekende resultaat lewer.
bestanddele:
- Suiker - 250 g
- Mel 250 gr
- Eiers - 8 stuks.
- Botter - 30 g
- Swart sjokolade - 300 g
- Vet room (nie minder nie as 33%) - 150 g
- Kokoschyfies
Metode van voorbereiding:
- Klits die eiers met suiker in die kastrol in 'n kastrol en plaas dit op 'n waterbad (gooi water onderaan die pan en plaas die kastrol sodat die water nie aanraak nie). Draai die medium vuur aan. Verhit die massa tot veertig grade (kyk die temperatuur met 'n kombuis-termometer), en werk aan met 'n klits
- Verwyder die bak uit die vuur en klop sowat tien minute met 'n menger totdat die massa 'n dik skuim word, met 'n faktor van drie
- Smeer die meel in verskillende stukkies, sif dit in klein porsies in die eiermassa, roer elke keer saggies met 'n spatel - om die lugtekstuur te bewaar.
- Smelt botter en giet met die tweede of derde deel meel in die deeg, onthou om te meng
- Plaas die deeg in 'n reghoekige of koekvorm wat met perkament gevoer is. Bak in 'n oond, verhit tot 190 - 200 grade vir ongeveer 20 - 30 minute. Die gereedheid van 'n sponskoek moet met 'n skeer of vurk nagegaan word. Koel die finale koek en sny in blokkies
- Vir die glasuur, verhit die room tot kookpunt en gooi dit in 'n bak met stukkies sjokolade, en roer dan deeglik tot glad
- Dobbelkoekie word afwisselend in vloeibare sjokolade gedompel, en dan rol in klapperbordspaaie. Laat die glans afkoel en dien aan die tafel. In plaas van klapperskyfies, kan jy sout, gekapte neute, skywe gedroogde bosbessies, rosyne of kersies gebruik.