- Gans - 5 Kilogram
- Gerookte varkbors - 300 gram
- Vars sampioene - 1 kilogram
- Rys - 300 gram
- Knoffel - 4-5 Zubchikov
- Okkernoten - 0,5 glas
- Suurlemoen - 1 stuk
- Swartpeperpoeier - 1 teelepel ('n halwe peper vir die marinering van 'n voël, die helfte vir 'n vulling)
- Sout - 2 items. lepelvol (die helfte van die sout - vir die goos marinade, die helfte vir die vulsel)
- Heuning - 2 Art. lepels
- Mosterd - 2 Art. lepels
- Komyn - 1 teelepel
- Uie - 2-3 stukke
- Groente-olie - 100 Milliliter
Berei al die nodige bestanddele voor. Voorbereide gans natrem 'n mengsel van knoffel, sout en peper. Ons sal punctures oor die gans maak en dit met fyngekapte spek toemaak. Terwyl die gans marinerend is, laat ons die vulling hanteer. Sny die sampioene in stukkies, verniel die uie en braai dit alles met 'n bietjie olie. Ons sweis Fig. Ons meng dit met voorbereide sampioene, geklopte okkerneute. Solim, peper. Ons gooi die gans met vulsel. Smeer of breek al die gate vas en plaas die gans in die mou vir die bak. Moenie vergeet om 'n paar klein stukke in die boonste gedeelte van die mou te maak nie. Ons bak vir 3 tot 4 uur 'n gans by 180 grade. Wanneer ons gans amper klaar is, los ons dit van die mou af. Smeer die "glans". Om dit te doen, meng ons heuning, mosterd, suurlemoensap, komyn. Ons sit die gans weer vir 15-20 minute.
Porsies: 8-10