Soos u weet, is die woord "jellie" van Franse oorsprong. Kookkenners het die gevriesde kos genoem, wat van gelatien, suiker of vrugtesap voorberei is. Ook hierdie woord is gelatineuse massa genoem, wat verkry is as gevolg van langdurige kook van dier- en velbene. Baie mense verkies om gereedgemaakte jellie in winkels te koop, maar sommige kook jellie by die huis. Ons leer jellie jouself self by die huis kook.
struktuur
Tot op datum is daar baie resepte om jellie van verskillende produkte te maak. As 'n reël word jellie berei met gelatien. Onlangs gebruik baie kulinêre spesialiste agar-agar en pektien. Hierdie is baie interessante bestanddele vir die kook van jellie.
Gelatien is 'n produk van dierlike oorsprong, wat verkry word deur verteer, maal, droog die afkooksel van bene, tendons en ander dele van die liggaam in diere. Gelatien is baie goed in die voorbereiding van die verkoue, maar as dit per ongeluk oorgedra word na vruggelei, sal daar 'n baie onaangename smaak ontstaan wat die skottelgoed sal bederf.
Jy kan kook pektien en jouself uit baie bessies en vrugte.
Agar-agar is een van die belangrikste gellingprodukte gebaseer op bruin en rooi alge. Dit bestaan hoofsaaklik uit polisakkariede. Hierdie stowwe kan energie aan ons liggaam verskaf.
voordeel
Baie kundiges in gesonde voeding erken die nut van marmelade en jellie omdat hierdie produkte 'n voordelige uitwerking op die menslike kraakbeenstelsel het, behalwe artritis en baie ander gewrigsiektes. Gelatien is baie nuttig vir naels, bene en hare. Dit help perfek om kraakbeenweefsel te herstel. Pektien verwyder swaar metale uit die liggaam. Agar-agar kan verhoog wanneer swelling, dit vul die ingewande en stimuleer peristalse, dit kan gifstowwe en gifstowwe uit die liggaam verwyder.
Voorbereiding van jellie
Om die smaak van jellie te verbeter, moet jy suurlemoensap of 'n bietjie wyn byvoeg.
Dit word nie aanbeveel om jellie in aluminium kookgerei te berei nie, want die aluminium van jellie sal donkerder word en sal nie 'n baie aangename smaak kry nie. Om te verseker dat die jellie nie knol vorm nie, moet die onderkant van die skottelgoed noodwendig warm wees.
Een van die makkelijkste maniere om jellie te maak: in die soet warm vrugte en bessie sous moet jy gelatien ingaan, dan bring dit tot kookpunt, terwyl jy voortdurend roer. Dan kombineer die sous met die vrugtesap en verkoel.
Leer om te kook
Voordat u advies gee oor die voorbereiding van jellie, onthou dat hierdie gereg voorberei kan word vir toekomstige gebruik. In die somer en herfs berei baie huisvroue jellie uit bessies, frambose, kruisbessies, appels en ander bessies en vrugte voor. Die beginsel van die maak van jellie is baie eenvoudig: maak eers sap uit rou materiale, meng dan met suiker, gooi warm op blikkies en rol.
Om jellie van kruisbes te maak, meng 1 liter sap en 1000 gram suiker, kook dan vir 10 minute. Vir jellie van frambose benodig jy 2 kg frambose, wat 2,5 liter warm water moet giet, kook dan 15-20 minute en druk dan. Vir 1 liter sap verkry, voeg 1 kg gegranuleerde suiker by, kook al totdat die druppels op die rand van die bord stol. Vir jellie van seewind moet 600 gram suiker per 1 liter sap geneem word, kook liggies en gooi alles in die flesse.
Jellie is gemaak van lemoene en datums, want dit moet vars sap (1 glas), geskilde datums (5 stukke), agar-agar (2 teelepels) neem. Dit is nodig om die datums met koue water te vul, en na 30 minute klop dit in 'n blender. Verhit die lemoensap in 'n bak (verkieslik nie-metaal), voeg gesnyde datums by die skottelgoed. Ontleed agar-agaar apart in water. Sodra die sap tot 65-85 grade verhit het, gooi die agar-agar-oplossing in en roer liggies. Almal giet in vorms.