King of Pies Kournik - 'n skottel van die nasionale Russiese kombuis. Vir die oorspronklike plegtige afspraak word dit die koning van pasteie genoem. Gedien op vakansie na die koninklike tafel, en in sommige streke van Rusland was die kurik 'n verpligte ritueeltaart vir troues. 'N Multilayer lange tert is versier met deegstukke. Die verpligte bestanddeel is hoendervleis, en dan word groente, graan, sampioene en ander vulsels in verskeie lae gelê, deur pannekoeke van mekaar geskei. Uit die kulinêre geskiedkundige literatuur is dit bekend dat die kurikas eers met gier gekook is, en dan het hulle bokwiet of rys begin gebruik. Gaste deeg word amper voorberei vir enige tuisgemaakte resep, of as 'n opsie word 'n gekoopte en selfs 'n puffdeeg gebruik. Ek het so 'n samestelling van bestanddele geknie: 2,5 glase meel met 1 teelepel droë vinnig stygende gis, 1 eetlepel suiker, 0,5 teelepels sout, 50 g gesmelte botter, 1 eier, 100 ml melk. Dit is raadsaam om na twee hysers te kneed en na die derde die oond te lig, maar dit is moontlik en na die tweede. Met pannekoeke is ook opsies moontlik: gis, melk, yoghurt, verskillende grade en soorte meel ... Improviseer en met vulsels. Suksesvolle kookkuns eksperimente!
bestanddele:- Giste deeg 600 g
- Langgraan Rys 300 g
- Champignons champignons 100 g
- Ui 2 stuks.
- Eiers van hoender 4 stuks.
- Pannekoeke 4 stuks.
- Vars dille 1 klomp
- Sout 2 knippie
- Sonneblomverfynde sonneblomolie 2 eetlepels. l.
- Hoenderfilet 300 g
- Stap 1 Om 'n kurik te maak, benodig jy deeg, pannekoeke, klaargemaakte hoender, gekookte eiers en 1 rou eiergeel, gereed-vir-eet-rys, sampioene, ui, dillegroen.
- Stap 2 Op die groente-olie, braai die gekapte ui liggies, geur met sout, voeg die gekapte sampioene daarby en smeer alles vir ongeveer 3 minute op medium hitte.
- Stap 3 Bring die kurik dadelik op 'n bakplaat, op 'n silikoonbak of bakpapier of in 'n vorm waarin dit dadelik in die oond geplaas kan word, sonder om nêrens te skuif nie! Rol 1/3 van die deeg in 'n koek 2 cm in deursnee groter as die deursnee van die pannekoeke en lê die helfte van die rys daarop, glad, sout en voeg speserye by die smaak na wens.
- Stap 4 Bedek die rys met 'n pannekoek en bedek elke vulling op dieselfde manier as 'n pannekoek.
- Stap 5 Met 'n gelyke laag op die pannekoek, moet u die klaargemaakte, gekapte hoenderfilet (gekook, gebraai of gebak met speserye) uitlee en dit dan met 'n pannekoek bedek.
- Stap 6 Die volgende laag is die tweede helfte van die rys en gekapte dille.
- Stap 7 Dan weer, pannekoek en daarop 'n sampioenvulling.
- Stap 8 Eiers rooster op 'n growwe rasper - dit sal die laaste vulsel van die krul wees.
- Stap 9 Rol 2/3 van die deeg in 'n groot koek en bedek liggies die hele "ontwerp" van pannekoeke en vulsels. Elimineer, of liewer oortollige deeg by die rande af. Staak die kurik van bo na die dag, aangesien jy 'n gat nodig het vir die stoom om uit te gaan.
- Stap 10 Sny die rande van die kurik en steek dit in en bedek dan al die deeg met 'n rou eiergeel.
- Stap 11 Van die oorblyfsels (steggies) van die toets, maak 'n paar figure.
- Stap 12 Versier die kurik en bak dit in 'n voorverhitte oond teen 200 ° C vir ongeveer 20-30 minute.
- Stap 13 Die voorbereide kurik is sowat 15 minute lank met 'n handdoek bedek. Die koek is sappig, maar jy kan allerhande soorte, aromatiese kruietee, stukkies bedien.