Pangasiuskoek 'n Vistaart is gemaak van kort deeg met 'n vulling van Peking-kool en aartappels. In die middel, tussen die lae, is 'n sagte filet pangasius uitgelê. Geel kleurvuller, sowel as 'n ongewone smaak, sal saffraan gee. Die resep is eenvoudig genoeg, die koek word in die vorm van 28 cm gebak. 'N bietjie geduld en jou aandete sal versier word met 'n pittige viskoek, wat beide die hoofgereg en bygereg wees. Volmaak gekombineer met vars slaaie. En nou, laat ons begin ... al die aangename tydverdryf!
bestanddele:- Mel, koring 300 g
- Sout 1 teelepel.
- Melk 3 eetlepels. l.
- Eiers hoender 1 pc.
- Botter 150 g
- Peper swart grond 1 knippie
- Sout 0,5 teelepel.
- Sonneblomverfynde olie 1 eetlepel. l.
- Saffraan Grond 0,25 Tsp.
- Eiers hoender 3 stuks.
- Aartappels 400 g
- Sous van groente 100 ml
- Kool, Beijing 300 g
- Prei 1 pc.
- Pangasiusfilet 400g
- Stap 1 Kom ons begin met die deeg, neem: meel, koue botter, melk en eier.
- Stap 2 Sif die meel in die bak, so die deeg sal lug wees, voeg 'n knippie sout by en sny dan in klein stukke koue olie.
- Stap 3 Wel, ons sal die meel met die olie met hande of 'n menger roer tot die krummelrige massa.
- Stap 4 Voeg 1 eier en 3 eetlepels by. l. melk. Ons meng die deeg met ons hande.
- Stap 5 Ons maak die bal van die toets af, gooi dit in 'n kosfilm en verwyder dit 30 minute of meer in die yskas om te ryp.
- Stap 6 Terwyl die deeg in die yskas rus, berei ons die vulling voor: eiers, aartappels, prei, Peking-kool, sous, pangasiusfilet, sout, peper en saffraan.
- Stap 7 Tydens die knie-toets plaas ons water om te kook. In kokende water laer ons die suiwer aartappels in die skil. Kook tot onvolledig. Ons meng die water en vul die aartappels weer met koue water vir 2 minute. Dreineer dan die water uit die pan.
- Stap 8 Terwyl die aartappels gekook word, sny ons die uie met ringe.
- Stap 9 In 'n verhitte braaipan met 'n klein hoeveelheid olie, sit uie. 'N bietjie braai.
- Stap 10 Terselfdertyd sny ons die Peking-kool met strooi.
- Stap 11 Voeg dit by die uie, baie klein braai van alle kante, roer, sowat 1 minuut.
- Stap 12 Ons gooi in die sous en bedek dit met 'n deksel, stoof vir sowat 6 minute in 'n lae hitte.
- Stap 13 Skil die aartappels af. Ons vryf dit op 'n growwe rasper. Voeg dan die aartappels by die pan en meng. Geur met sout, peper en saffraan - meng alles goed.
- Stap 14 Ry die eiers, meng, sodat die massa eweredig gekleur is.
- Stap 15 Dit sal lyk soos die vulsel.
- Stap 16 2/3 van die deeg word direk op bakpapier gerol en in vorm gesit, die rande van die deeg moet die bokant van die mure van die vorm bereik.
- Stap 17 Sny die boonste deeg met 'n skêr sodat dit ewe groot is. Plaas die helfte van die vulsel op die deeg.
- Stap 18 Pangasius filet sout en peper na smaak, en lê op die voorbereide vulsel.
- Stap 19 Ons sal die res van die vulsel eweredig oordek.
- Stap 20 Die oorblywende gedeelte van die toets word ook op papier uitgewerk met 'n deursnee gelyk aan die deursnee van die vorm. Ons extrude harte of enige vorms wat jy wil.
- Stap 21 Plaas saam met die papier die deeg oor en draai dit oor na die vulsel. Kom ons los dit van papier af.
- Stap 22 Vrye harte sal geplaas word volgens jou smaak op die deeg. Ons gaan die rande saam sny, ons verbind.
- Stap 23 Smeer die oorblywende eier oorvloedig oor die bokant, insluitend die gate van die harte. Bak in 'n voorverhitte oond by 220 ° C vir ongeveer 25-30 minute in die onderste helfte.
- Stap 24 Sit die viskoek warm. Bon appetit!