Hierdie sagte soppuree is asof dit vir 'n wintermaaltyd geskep is: warm, hartlik en maklik om voor te berei. Pampoen, groentes en groente is die perfekte kombinasie vir vegetariërs. Gourmets sal dit ook waardeer en daarvan hou: pittige romerige smaak is 'n ideale basis vir biefstuk of styfies.
Die bestanddele
- 'N Halwe gemiddelde pampoen (ongeveer 1, 5 kg)
- Een en 'n half liter groentebouillon
- gloeilamp
- Knoffel - na smaak (verskeie tandartjies)
- Tamaties - 2 stuks.
- Olyfolie - 2 - 3 el. l.
- Kokosmelk (of room) - 200 ml
Metode van voorbereiding
- Berei groentebouillon voor: groente na smaak (byvoorbeeld wortels, aartappels, seldery) sny en kook vir sowat 'n uur oor lae hitte. Koel en dreineer 'n bietjie. Pampoen, tamaties, ui en knoffel geskil en in klein stukkies gesny
- Braai ui en knoffel op olyfolie, voeg tamaties by en soteer vir 'n paar minute.
- Sit 'n mengsel van pampoenblokkies by, braai 'n paar minute, gooi sous (of net kookwater) en room (of klappermelk) sodat die groente met vloeistof bedek is. Kook die sop tot op 'n klein vuur gaar
- Wanneer die pampoen sag word, kan die sop uit die bord verwyder word. Dreineer amper al die vloeistof daaruit in 'n aparte houer. Klits die groente in 'n homogene puree, en werk voortdurend as 'n blender, voeg die sous geleidelik in, en konsekwentheid reguleer. Hierdie metode sal 'n ideale romige tekstuur van sop bereik
- Soppuree kan bedien word met melkonubublennoy-groen, mintblare, sesam, gemmer, warmpeper of geskil pampoenpitte