Koolkoolkoolrolletjies Hierdie manier om gekookte koolrolletjies te kook, is nuut en nie geslaan nie, alhoewel dit in beginsel net die oomblik van die vulling van die koolblare van hulle in hierdie resep bly, maar die beginsel van die vorming van koolblare is fundamenteel anders as die een wat ons vroeër gedoen het! Die blare van Savoikool het 'n digter struktuur, in teenstelling met die blare van witkool, en selfs meer van Peking-kool, selfs na die sowat vyftig minute, bly dit effens elasties, maar die hoenderfilet kry inderdaad sappigheid en aroma van suurroomsaus en sampioenvulling. Die vleis smelt eenvoudig in die mond!
bestanddele:- Savoiekool 1 pc.
- Wortel 1 stuks.
- Uie 1 stuks.
- Soetrissie 0,5 stuks.
- Suurroom 400g
- Sonneblomverfynde olie 200 ml
- Sout 3 teelepels.
- Swartpeperpoeier 1 teelepel.
- Hoenderfilet 600g
- Champignons Champignons 400 g
- Stap 1 Om koolkoolkoolkoolrolletjies met hoenderfileties en sampioene voor te berei, benodig ons een kop Savoyekool, 2 hoenderborsies, Muntwortels, Groot Wortels, Uie (Geen waarde), Rooi Soetrissie, Suurroom 15%, Sonneblomverfynde olie, Sout , swart gemaalde peper.
- Stap 2 Kip my filet, droog dit met 'n papierhanddoek en sit dit in die vrieskas vir 10 minute. Dus, in die bevrore toestand, sal dit vir ons makliker wees om die vleis te sny. Ons sny oor elke filet vir 12-13 stukke, in totaal kry ons ongeveer 25 stukke.
- Stap 3 Klits liggies hoenderfilet, sout en peper af.
- Stap 4 Die vleis is voorberei.
- Stap 5 Ons is nou besig met kool. Ons sit 'n groot kastrol op die vuur, gooi water en bring dit tot kookpunt, voeg 'n hele koolkool in die kookwater en, soos die boonste blare sag word, sny ons hulle en sit dit in 'n bak. So doen ons met al die kool, totdat blare nie heeltemal geskik is vir die verpakking van koolblare nie.
- Stap 6 Laat die blare effens afkoel, klop die harde dele met 'n hamer af.
- Stap 7 Doen dus met al die blare.
- Stap 8 Berei nou die sampioenvulling voor. Ons maak die uie, wortels skoon (vir die vulling gebruik ons 1/3 van die hele wortel), goed my helftes peper en sampioene. Groente en sampioene word in klein blokkies gesny en in 'n klein hoeveelheid sonneblomverfynde olie gebraai tot die helfte gekook, effens gesout tydens rooster.
- Stap 9 Nou versamel ons die koolrolletjies. Op die koolblad lê 1-2 (dit hang af van die verhouding van die aantal stukkies hoenderfilet en die aantal koolblare net genoeg en geen ekstra produkte oorbly nie) 'n stuk hoenderfilet, 2 teelepels daarop. sampioenvulling.
- Stap 10 Ons draai die rol, soos gewoonlik gevulde koolrolletjies.
- Stap 11 Sit die koolrolletjies styf in 'n kastrol. In totaal het ek 22 gevulde kool.
- Stap 12 Ons berei die suurroomsaus voor. Braai die oorblywende wortels, sout, peper in 'n klein braaipan in 'n klein braaipan in 'n growwe grater, voeg al die suurroom by en sondig ongeveer 5 minute op medium hitte en roer die hele tyd.
- Stap 13 Vul die koolrolletjies met suurroomsaus.
- Stap 14 Sit 'n groot vuur op, bedek met 'n deksel, wanneer die sous kook, draai die vuur af en steek dit vir ongeveer 45 minute onder die deksel. Bedien die koolrolletjies warm, besprinkel met suurroomsaus, waarin hulle gestoof het.