Die heldergroen van die sop Groen kleur is die kleur van die wild. Hierdie kleur is een van die drie primêre kleure. Soms word dit die kleur van die lewe genoem. Groen kleur kalmeer die senuweestelsel, ons oë rus wanneer ons groen skakerings sien. Wel, tensy die aptyt flikker, as jy 'n bord met so 'n sop - sop van groen koolbroccoli sit! Hierdie sop kan gekook word op groentebouillon sonder olie, en dan word dit die spyskaart van maer skottelgoed aangevul. Interessant is die nuanse in die voorbereiding van broccoli terwyl dit sy smaragse kleur behou. As die warm groente in die ysbad duik, sal die kleur seker bly. Die smaak van die sop is baie lig en aangenaam. Kook met plesier!
bestanddele:- Broccoliekool 500g
- Seldery wortel 1 pc.
- Uie 1 stuks.
- Hoenderbouillon 1000 ml
- Room 50 ml
- Olie gesmelt 50 g
- Sout 4 g
- Swartpeperpoeier 4 g
- Kaas Parmesaan 50 g
- Stap 1 Om sop te maak, benodig ons broccoli, selderwortel, ui, hoenderbouillon, room, botter, sout, peper, gerasperde kaas.
- Stap 2 Demonteer kool op bloeiwyses, was, droog.
- Stap 3 Stalk die broccoli, uie, selderwortel, skil, sny in klein stukkies.
- Stap 4 In die 2-t. l. gesmelte botter tot bruin groente tot sag.
- Stap 5 Bloeiwyse van broccoli gooi kookwater, maak aan die brand, kook vir 3 minute.
- Stap 6 Plaas die broccoli in yswater (om die kleur te hou), en die sous waarin kool gekook is, sit opsy.
- Stap 7 Gooi hoenderbottel oor die gesnyde groente. Voeg die sous hierby, in watter kool gekook is. Kook dit.
- Stap 8 Die helfte van die kool het die geheel op 'n bord geplaas.
- Stap 9 Voeg die oorblywende kool by die kokende sous, kook vir 2 minute.
- Stap 10 Groente uit die sous word gekap.
- Stap 11 Puree uit groente voeg by die sous. Sout, peper, gooi die room. Laat kook vir 1-2 minute. Verwyder van hitte en voeg hele bloeiwyses by. Maak die deksel toe en laat staan vir 15 minute.
- Stap 12 Bedien die sop vir aandete of aandete, voeg gerasperde kaas by die bord.