- Konyn - 1 stuk
- suurlemoen - 1 stuk
- knoffel - 4 tande
- roosmaryn - 1 teelepel
- ertjies van swartpeper - 6 stukke
- olyfolie - 6 items. lepels
- tamatiepasta - 2 Art. lepels
- witwyn - 250 milliliter
- ansjovis - 2 stukke
- olywe - 50 gram
- kappies - 2 st. lepels
- Sout en peper - Om te proe
Konyn met olywe is 'n wonderlike feestelike gereg, lekker en pragtig. Voorbereiding: Sny die haas in stukkies. Rooster die suurlemoen op die ruit en druk die sap. Maal knoffel, roosmaryn en paprika. Meng met suurlemoenskil, sout en 2 eetlepels olyfolie. Rooster die haas met die mengsel en laat dit vir 30 minute staan. Voorverhit 4 eetlepels olyfolie in 'n braaipan. Braai die haas, sit op 'n bord. Voeg die tamatiepasta, suurlemoensap en wyn by die pan by, kook tot kookpunt. Voeg konyn by, bedek en prut vir 40 minute. Voeg by die gesnyde olywe, ansjovis en kappertjies. Geur met sout en peper. Sprinkel met gekapte kruie en bedien.
Porsies: 6-7