Souffle is 'n pragtige en oorspronklike gereg wat ewe maklik 'n ongewone nagereg op 'n feestafel kan word en 'n stewige ete van die oggend. Die tekstuur is iets tussen 'n delikate omelet en 'n lekker koekie wat op die lippe smelt. Delikate smaak met subtiele notas van sitrus sal sjarme by hierdie lente resep voeg.
bestanddele:
- Eiers - 3 stukke.
- Suiker - 200 g
- Kwaliteit botter - 60 g
- Kalk (of ander sitrus) - 2 stuks.
- Mel - 125 g
- Melk - 180 g
- Bakpoeier - 1 teelepel.
- Kokosnoot skeer - 40 - 50 g
Metode van voorbereiding:
- Sagte botter klop met suiker tot wit massa
- Berei sitrus voor: sap die vrugte uit die sous en druk die sap uit. Jy kan die sap van een limoen (suurlemoen of lemoen) gebruik - sodat die smaak van die gereg sagter sal wees
- Skei die eiergele van die proteïene af en plaas dit in die oliemassa. Voeg die sitrusvrugtesap by en sout, klits die mengsel. Vul dan die droë bestanddele in - meel, bakpoeier en skyfies
- Gooi die melk in die massa. As jy 'n uitgesproke klapper smaak nodig het, kan jy die gewone klappermelk vervang
- Klits die eekhorings in 'n aparte houer na 'n sterk skuim. Voeg dan die proteïene in porsies by die deeg, elke keer saggies hul scapula knie
- Sit mousse in keramiekbolletjies en plaas dit in 'n diep bakplaat
- Voorverhit die oond tot 180 grade. Sit die pan op die rooster en gooi kookwater daarin tot in die middel van die bakkies - dit is die geheim van die eweredig sagte soptekstuur. Bak vir ongeveer 20 - 30 minute tot 'n goue kors verskyn. Gereedheid tjek met 'n skeer - dit moet droog word
- Koel soufflé, strooi poeier, versier met roomysballetjies of karamel-topping