- medium skyf onversoete kortkoek - 1 stuk
- olyfolie - 2 items. lepels
- Prei, slegs wit en liggroen, dun gesny - 4 stukke
- droë wit wyn - 1/4 Glas
- gekapte blare van chard - 14 Cups
- botter - 1 Art. 'n lepel
- meel, sowel as meel vir die oppervlak - 2 Art. lepels
- warm melk - 1/3 Glas
- mosterd - 2 Art. lepels
- groot eier - 1 stuk
- Sout en gemaalde peper - - Om te smaak
- gerasperde Switserse kaas - 1 glas
Rol die deeg op blomdruppels. Sny 'n sirkel met 'n deursnee van 32 cm en 'n dikte van 3 mm. Sit die deeg in 'n bakplaat met 'n verwyderbare bodem. Gebruik 'n mes en sny oortollige deeg af. Plaas die deeg vir 30 minute in die yskas. Voorverhit die oond tot 190 grade. Bedek die deeg met perkamentpapier en bak die koek tot goudbruin aan die rande, sowat 25 minute. Verwyder en bak tot goudbruin, sowat 15 minute. Sit die koek op die rooster en laat heeltemal afkoel. Verhit die olie in 'n groot kastrol oor medium hitte. Voeg die preie by en braai, roer tot sag vir sowat 10 minute. Voeg die wyn en chard by en kook tot die vloeistof verdamp, sowat 5 minute. Smelt die botter in 'n medium kastrol. Voeg meel, melk by en kook. Kook totdat dit verdik, sowat 3 minute. Meng die ui, die melkmengsel, die mosterd en die eier. Geur met sout en peper en meng. Giet die mengsel bo-op die tert, strooi die kaas en bak tot die goue bruin kleur van die bokant, sowat 35 minute. Laat dit effens afkoel en warm bedien.
Porsies: 10