Koei Met Kreef

Berei 2 liter sterk visbouillon uit enige tradisionele vis of uit verskeie bestanddele: instruksies

Berei 2 liter sterk visbouillon uit enige tradisionele vis of van verskeie variƫteite. Afkoel dit af. Stam. Kreef kook in soutwater tot gaar (7-10 minute). Cool hulle en demontageer. Maak die skulpe skoon. Die vleis van die kankerhals en kloue moet afsonderlik gevou word. Berei gemaalde vleis uit visfilette, vleis van spykers, brood (geweek in room), sout, peper, rou eiers. Alle komponente is goed gemeng en gemeng tot homogeen. Die ontvanger ontvang om skulpe van kreef te vul. Voltooide skulpe sit in 'n kastrol saam, gooi sous en kook vir 'n paar minute. Verwyder die sop uit die vuur. In 'n diep bord sit 2 skulpe, 'n paar kankernekke, gooi sous. Sprinkel met kruie, versier met suurlemoensap, olyfolie. Bedien nog warm. Die regte sop word deursigtig en geurig.

Porsies: 4-5