Voor die geboorte van die kind het ek, soos waarskynlik die meeste moeders, glad nie oor die vraag gedink nie: hoe om die regte melkprodukte te kies. Ek wou melk hê. Ek het na die winkel gegaan, uit 'n hele reeks van die aangebied assortiment het ek gekies wat ek graag meer oor die ontwerp van die pakket gehad het, of op naam of op datum. Ja, en melk met yster, om te erken, nie so dikwels wou hê nie.
My houding teenoor suiwelprodukte het verander toe dit tyd was om melk en suur-melkprodukte aan die baba in die dieet voor te stel. Hier, en staan voor my die keuse: om 'n melkwinkel of huis te gee. Lang huiwerig, gekies en gebuig aan die kant van tuisproduksie. Ek sal my standpunt verduidelik, ek hoop dit kan iemand help.
Ek is nie 'n tegnoloog nie, aangesien melkerye melk maak en ek het nie maaskaas gesien nie, ek weet nie. Of hulle poeier, palmolie of iets anders byvoeg, weet ek nie. Maar ek argumenteer soos volg: verteenwoordigers van die melkery gaan na dorpe, koop melk. Hulle koop reservoirs, melk van verskillende koeie. Onder hierdie koeie is daar siek diere - daar is nie gewetensvolle mense nie, en mense in die dorpe oorleef, baie verkoop melk - byna die enigste permanente verdienste. Die koei kan swaar gewas word - weer, wie sal daar gaan kyk. Hulle het doodgemaak of verkoop. Al die melk, van verskillende koeie, meng in een sistern. Wie en hoe om dit te was - ook 'n vraag.
Uit hierdie oorwegings het ek besluit om die winkelmelk te laat vaar. Die maaskaas is glad nie maaskaas nie, maar 'n maaskaasmassa. Dit is lekker - ja, maar dit is ver van die huidige maaskaas met sy hoë kalsiuminhoud.
En nog een ding. Daaglikse melkerye produseer honderde liter melk. Die vraag is, waarheen neem hulle dit. As jy in die warm seisoen langs die dorpe ry, sien jy die kolossale verskil tussen hoeveel koeie tien jaar gelede bewei het en hoeveel nou. As hulle vroeër in elke tuin 'n koei gehou het, of selfs 2-3, het alles baie verander. Baie kan nie 'n koei hou nie. Ek het drie vriende, almal woon in dorpe, in verskillende dorpe. En hulle was gedwing om die koeie te verkoop of om hulle dood te maak. En hulle koop self melk van mede-inwoners.
So ontstaan die vraag: waar neem melkerye daagliks hoeveelhede melk en wat gebruik ons gewoonlik wanneer pakkies met melk gekoop word?
Melk is tuisgemaak. Ook hier het sy nadele. Wel, eerstens, goeie, ongesuurde melk - te vet vir kinders se spysverteringskanaal. Tweedens, koop melk uit mense wat jy nie ken nie, neem die risiko. Jy kan nie seker wees van die gesondheid van die koei, in die netheid van die gasvrou, in die netheid van die houer waarin die melk verkoop word nie. Wel, dit kan met water met die toevoeging van kalk verdun word. Daar is ook baie handelaars in die markte - hulle kom vroeg tot by die begin van die mark, of direk na die bus by die stasie. Ontmoet oumas van die dorp, koop hulle grootmelk, alles in een houer gegooi. Alles is goed: en die ouma van die dorp het nie daarin geslaag om te arriveer nie, soos alles verkoop en spekulante, wat water sal byvoeg om by die volume van produksie te voeg.
Verwar ook verpakking, waarin melk verkoop word. Dit kom tot belaglik - in die suiwelpaviljoen hang tekens wat die verkoop van melk in plastiese houers verbied en verkoop dadelik melk in plastiekbottels. En dit is goed as die houer van mineraalwater gemaak word, en as jy van 'n "drank" van 'n giftige groen kleur of die kleur van 'n woedende oranje, maar swak gewas is, sal jy 'n melk met 'n tafel van Mendeleev hê. En nog 'n vraag: waar het die verkoper hierdie bottels gekry? Dis regtig dit, verkoop selfs 'n dag vir 2-3 bottels melk, soveel waterdrankies. Iets het my geneem ... Maar dit alles, helaas, die realiteite van ons lewens.
Ek sal sê dat ek op een of ander manier by die melkpaviljoen met 'n glasbottel gekom het - hulle het my soos 'n vreemdeling gekyk.
Die doel van die artikel was om nie iemand te intimideer, anti-reklame te maak vir suiwelprodukte of om te verseker dat die verbruiker suiwelprodukte geweier het nie. Glad nie. Ek wil net die verbruiker, veral die een wat melk aan die kind neem, goed gedink het voordat hy die voor- en nadele gekoop het en geweeg en vir sy familie gekies het: winkel of huis. Na alles, hoe verskriklik die realiteite van ons lewe was, is melk nodig vir kinders, sonder melk, kan babas nie normale, rasionele voeding ontvang nie. En as jy ongelukkig geen familielede in die dorp het met 'n koei nie, sal jy vroeër of later 'n vraag wees: waar om te koop, hoe om te kies?
Vir myself het ek 'n uitweg gevind. Ek neem tuismelk, maaskaas en suurroom. Melk Ek verdun met water. Yoghurt en kefir doen myself (melk + suurdeeg). Lank het die verskaffer gesoek. Ek het onthou van my buurman, wat een keer per week na die dorp gaan. Met 'n buurman, die verhouding is goed, ek ken haar familie as ordentlike en skoon, so ek is seker van die kwaliteit van die produkte. Melk word vir my in glasbakkies gebring.