Karp Met Aartappels In Die Oond Rivier Karper - 'n Baie algemene vis van ons vars water liggame, wat vir die grootste deel van sy lewe in die modder is. Dis hoekom sy vleis 'n spesifieke reuk van modder het en is bykans onvanpas om sop te kook. Maar vissers het hierdie klein goue vis ter ere, soos in suurroom gebraai, dit verloor 'n onaangename reuk en word 'n ware lekkerny.
bestanddele:- Water 50 ml
- Karp van die rivier 600 g
- Aartappels 6 stuks.
- Suurroom 350g
- Uie 1 stuks.
- Koringmeel 2 eetlepels. l.
- Botter 50 g
- Sonneblomverfynde sonneblomolie 5 eetlepels. l.
- Peper swart grond 0,5 teelepel.
- Sout 1 teelepel.
- Stap 1 Om die gereg voor te berei, neem vars kool, aartappels, uie, suurroom, botter en groente-olie, meel, 'n bietjie water, gemaalde swartpeper en sout.
- Stap 2 Was aartappels deeglik, gooi warm gesoute water en kook tot sag, dreineer die water, droog die aartappels liggies en afkoel.
- Stap 3 Skuur die aartappels en sny dit in skywe.
- Stap 4 Plaas 1 eetlepel in die braaipan. l. botter en 2 eetlepels. l. van groente-olie, hitte, lê die gesnyde aartappels en braai dit tot 'n kors gevorm word.
- Stap 5 Carouse skoon, sny die kop af, verwyder die binnekant, spoel deeglik binne en buite in rioolwater en droog dit met papierhanddoeke.
- Stap 6 Vissepeper, sout en laat vir 5-7 minute.
- Stap 7 Vou die karkas in meel in.
- Stap 8 Braai die vis van albei kante in 'n mengsel van 1 eetlepel. l. Romerig en 2 eetlepels. l. groente-olie voor bruin.
- Stap 9 Skuur die gloeilamp, sny dit in die helfte, en dan helf elkeen in dun halwe ringe en braai die oorblywende groente-olie tot liggies bruin.
- Stap 10 In die middel van die vuurvaste vorm, sit die gebraaide krokante karp, versprei die aartappels in 'n sirkel en sprinkel al die gebraaide uie.
- Stap 11 Los die suurroom op met water, sout en gooi dit saam met gevulde aartappels en vis.
- Stap 12 Bak die gereg in die oond, verhit tot 270 ° C, vir 20 minute. Aan die tafel om te bedien met groente of groenteslaai. Die top kan met gekapte dille bespot word.