Wat 'n Nuwejaar sonder sjampanje? Die pragtige smaak van borrels in die glas en die kietelende smaak in die honderdvoudige taal verhoog die vreugdevolle sensasie van 'n wonderlike nag. Maar bespaar net nie op jou gunstelingdrank nie, want lae gehalte wyn is lastig en sal noodwendig die vakansie verwoes. Kom ons gaan deur die handelsaal en saam leer ons hoe om die regte sjampanje te kies.
Hoe om 'n goeie sjampanje te kies: Kyk na die bottel en die prys
Die versadigde groen kleur van die glas is die eerste waaraan ons aandag sal gee. Soos 'n ligte bottel laat die sonlig na die drank gaan, waarby die beste sjampanje sy oorspronklike smaak sal verloor en selfs bitter smaak begin. Om die punt ('n heuwel op die bodem), moet daar nie eens spore van sediment wees nie. Kom ons kyk na die nek: dit moet nie met foelie toegedraai word nie, maar met 'n spesiale goue of silwer film met 'n perforasie wat u toelaat om die kurk te sien. Ernstige vervaardigers altyd kurk sjampanje kurk, en nie 'n plastiek stop, aangesien laasgenoemde kan lug in die lug. En in die regte winkel lê die bottels aan hulle kant, sodat die kurk met wyn natgemaak word en vas gehou word. Suiker is die enigste wat bygevoeg word aan kwaliteit sjampanje. By die keuse van 'n verskeidenheid, is dit nodig om rekening te hou met die smaak van die gaste: die meeste verkies semi-sweet. Gourmets sal met meer verfynde brut opkom, en in die buitemuur het hulle glad nie suiker nie, so selfs diabete kan so 'n drankie bekostig, maar hulle sal gewoond moet raak aan die smaak. Ewe belangrik is die kwessie van prys. Die huidige vonkelwyn word in bottels gehou wat met 'n sekere helling aan die een kant gelê word en word deur spesiale tegnologie oorgedra. So 'n produk kan nie goedkoop wees nie, daarom laat ons sonder aandag enige naam met 'n prijskaartjie onder 500 roebels huishoudelike produksie en minder as 20 euro - van die invoer.
Die etiket sal jou help om van hoë gehalte sjampanje te kies
Nadat ons 'n bottel gekies het wat baie aantreklik is vir die prys en inhoud van suiker, sal ons die etiket noukeurig nagaan en die volgende inskripsies soek.
- Jaar van oes. As dit gespesifiseer word, word die drankie gemaak van 'n besonder suksesvolle druiwe en is drie jaar oud. Die afwesigheid van die jaar dui nie op 'n lae gehalte nie, maar 'n korter uithouvermoë - minder as 12 maande.
- Die naam van die wynhuis en die jaar van sy stigting. Dit is nie nodig om wyn wat in onbewoonde nedersettings gestort word, te koop nie, aangesien slegs 'n groot produksie wat reputasie waardeer, kan bekostig om die korrekte en nogal moeisame tegnologie van hierdie vonkelwyn te volg.
- Die woorde "Methode classique". Die klassieke metode behels die sekondêre gisting van wyn in bottels, waarin 'n unieke smaak deur natuurlike prosesse geskep word sonder die deelname van enige chemiese bymiddels.
- GOST. Vir "Russiese sjampanje" - 51165-98, vir "Sowjet-sjampanje" - 13918-88. Die afkorting TU (tegniese voorwaardes) en enige ander GOST-syfers dui onvolledige ooreenstemming met kwaliteit aan.
- Die sterkte van die drank is van 10.5%. Die laer syfer dui op nie-nakoming van die tegnologie van druifdruiwe en wynproduksie.
- 'N Afkorting van twee letters, byvoorbeeld ND of RM. Dit is hoe die wynbedryf van Frankryk hul produk benoem. Die teenwoordigheid van so 'n inskrywing dui aan dat ons handige Franse sjampanje hou.
En natuurlik moet die etiket perfek wees: 'n Skuins geplakte, uitgewaste papier gee 'n nek met 'n kop. Selfs respekvolle wynkelders het toerusting om die bottel 'n baie elegante voorkoms te gee.
Aandag: bedrog! Moenie vonkelwyn koeldrank kies nie - dis nie eintlik sjampanje nie
Is dit nie waar dat die woorde "vonkelrige" en "vonkelrige" baie dieselfde is nie? Gewetenlose vervaardigers gebruik ons onoplettendheid en in plaas van sjampanje bied hulle 'n kunsmatige pop. En alles binne die wet: die etiket sê eerlik dat die wyn vonkelwekkend is, maar die inscriptie is so klein dat nie almal dit sal sien nie. Ander opsies vir die aanwysing van 'n onnatuurlike produk: "koolzuur", "fizzy", "fizzy". Die koolzuurhoudende wyn drink word gemaak van 'n mengsel van druiwe wyne van die laagste gehalte en versadig met koolstofdioksied met behulp van spesiale apparaat. So 'n produk slaag nie die stadium van lang veroudering nie en het dus nie stabiliteit nie, en daarom moet dit chemies gestabiliseer word. Die mees effektiewe en terselfdertyd die gevaarlikste preserveermiddel van wynpoppe is natriumbenzoaat, wat verstorings kan veroorsaak:
- water-sout metabolisme;
- konsentrasie en geheue;
- prosesse van groei en herstel van vel, naels, hare;
- funksionering van die spysverteringstelsel;
- die werk van gene wat verantwoordelik is vir die korrekte verdeling van selle en sodoende die ontwikkeling van 'n kankergewas veroorsaak.
Daarbenewens word geure, kleurstowwe en versoeters bygevoeg aan die koolzuurhoudende wyn vir aanbieding en aanvaarbare geur. Die hoeveelheid suiker in 'n glas sulke wyn kan die daaglikse koers oorskry.
Om 'n vonkelwyndrank uit sjampanje te onderskei, is dit moontlik op die volgende gronde:
- sediment aan die onderkant van die bottel, veral opmerklik as poeierhoudende grondstowwe gebruik word;
- die onderkant van die kurk kleef - in hierdie sjampanje moet daar nie net chemiese kleurstowwe wees nie, maar selfs natuurlike bessies wat in die vel voorkom;
- Hou op om bel te bel 15 minute nadat jy die kurk verwyder het;
- Die teenwoordigheid op die etiket van 'n lys van verskillende bestanddele - die regte produk bevat slegs suiker (behalwe ultra-brut) en swaeldioksied (semisweetvariëteite).
Wat kan jy oor sjampanje sê?
Ons verwyder die wrap en toom, maak die bottel versigtig en maak die reuk skat. Champagne moet 'n delikate, aangename geur uitsteek met skaars merkbare vrugtige skakerings. As die nek getrek word met alkohol, asyn of gis, word die wyn die beste gegiet: koolstofdioksied sal die absorpsie van hierdie stowwe in die bloed versnel en die skade vermeerder met 'n swak gehalte drank. Ons gooi goue vloeistof in 'n lang glas en kyk nader na die bel: hoe kleiner hulle is, hoe beter en lekkerder die produk. Terselfdertyd moet hulle vir 'n paar uur hul slanke snare opklim. Nou weet ons wat die ware wyn van aristokrate moet lyk. Die regte keuse maak dit moontlik om enige party met helder kleure te verlig en nie bang te wees vir die gevolge nie. Jy moet net onthou dat sjampanje nie met ander drankies verwar kan word nie, want in hierdie geval kan selfs die oggend na die vakansie selfs die mees hoë gehalte drank verdroog.