- courgette - 2 stukke (klein)
- Sout en peper - Om te proe
- eiers - 6 stukke
- gedroogde oregano - 1/4 teelepels
- ongesoute botter - 2 items. lepels
- vlekvrye bladerdeeg - 2 stukke
- Cheddarkaas - 1 1/4 koppies
1. Voorverhit die oond tot 220 grade. Vryf courgette, sit in 'n bak en sout. Laat staan vir 5 minute. 2. Droog die courgette met papierhanddoeke om oortollige vloeistof te verwyder. 3. Skep 5 eiers, 1/2 teelepel oregano, sout en peper in 'n medium bak. Klop die oorblywende eier met 1 eetlepel water in 'n klein bak. Smelt botter in 'n groot braaipan oor medium hitte. Gooi die eiermengsel (uit 5 eiers) en meng vir 1 minuut. Sit die eiers op 'n bord. 4. Plaas die puffdeeg op die werkoppervlak. Sny in blokkies. Smeer die deeg met 'n mengsel van eiers en water met 'n kwas. Sit op die vierkant van die roereier. Top met Cheddar en Courgette. Bedek die bokant met 'n ander blokkie deeg, verseël die rande. Jy kan dit met 'n vurk doen. Herhaal met die oorblywende deeg en vul. 5. Plaas die omsettings op 'n bakplaat wat met perkament gevoer is. Smeer met 'n mengsel van eiers en water. Bak rondleidings tot goudkleur, sowat 20-25 minute. 6. As jy wil, kan jy sowat 15 minute geroer word met 'n klein hoeveelheid gerasperde kaas. 7. Laat dit effens afkoel en dien.
Porsies: 4