Jam uit 'n watermeloen

1. Neem die waatlemoen, maak dit skoon van die groen skil. Die rooi pulp word geskei van die wit kors. Wees Bestanddele:

• Gesuiwerde Waatlemoen - 1 Kilogram
• Suiker - 1,5 Kilogram
• Water - 400 milliliter
• Vanielje - 10 gram
• Suurlemoen - 1/2 Stuk

instruksies

1. Neem die waatlemoen, maak dit skoon van die groen skil. Die rooi pulp word geskei van die wit kors. Sny die witkors in klein stukkies (ongeveer 3 by 3 cm) en sit dit in water. Die rooi pulp van waatlemoen word onder koue water gewas, sit dan in kokende water en kook vir 5-10 minute. Gooi die rooi pulp na 'n sif en kook dit af. 2. Kook die mees gewone stroop (water + suiker). Gekookte rooi pulp en wit stukkies waatlemoen wat in water geweek is, word in 'n kastrol geplaas, kook siroop gaar en kook vir sowat 25 minute, verwyder dan uit die hitte en laat dit vir 2 uur inmeng. Herhaal dan hierdie proses - kook weer vir sowat 25 minute, verwyder dan uit die hitte en laat dit vir 2 uur. 3. Na twee keer herhaalde prosedure uit die vorige paragraaf, is die konfyt amper gereed, dit bly net om die sap van 'n halwe suurlemoen te sit, vanillien te maak en roer om vir nog 5-6 minute op lae hitte te kook. Jam van waatlemoen is gereed - op die gewone manier kan dit tot by die oewer gerol word en na bewaring gelaat word.

Porsies: 3-4