Bewaring van tamaties Diegene wat hul eie agterplaas of dachas het, het beslis reeds 'n groot aantal resepte vir piekels probeer en hul eie gegroeide tamaties gemarineer. Ons resep maak nie voor om oorspronklik te wees nie, maar miskien sal dit ook nuttig wees vir diegene wat besluit het om vir die eerste keer vir die winter 'n paar blikkies van hierdie blink en lekker somergeskenke te maak. Natuurlik is die blikproses maklik om lig te noem: jy moet die blikkies steriliseer, jy moet ook die deksels kook, dan die tamaties en die meegaande produkte kook. Maar aan die ander kant in die sneeu winter, is dit baie aangenaam om jouself te pamper met lekker piekels wat die ete en die feestafel perfek sal versier. Giet kookwater geleidelik, om krake op die bank te voorkom. Soveel minnares gebruik een en ander manier om hulself te bespaar in die mees kritieke oomblik van toevallige voorkoms van krake: hulle sit hulle met 'n metaalvoorwerp op die bodem voordat hulle uitgegooi word, byvoorbeeld, hulle gooi die mes onder hulle. As jy komkommers saam met ingemaakte tamaties wil hê, moet hulle vir 'n paar uur in koue water gehou word, en sny die punte af.
bestanddele:- Tamaties 2500g
- Appel 1 stuks.
- Knoffel 2 naeltjies
- Peper soet 1 pers.
- Peper Pittig 1 PC.
- Pietersielie vars 1 tros
- Dild droë stingels 2 stuks.
- Tafynas 3 eetlepels. l.
- Suiker 2 eetlepels. l.
- Sout 1 el. l.
- Peper geurige 6 st.
- Bay blaar 3 stuks.
- Stap 1 Die gespesifiseerde hoeveelheid bestanddele word bereken vir 1 drie liter-pot. Dit sal ongeveer 2,5 kg tamaties, appel, soet en bitter peper, droë dille en speserye neem.
- Stap 2 Soetrissie, appel en knoffel was, verwyder die sade en sny in 4-6 stukke. 'N Klomp pietersielie is goed om te was en droog. Bitter peper in die helfte.
- Stap 3 Hou die blik bokant die stoom - steriliseer. Aan die onderkant van die banke lê die stamme droë dille, die helfte soet en bitter peper en 'n klomp pietersielie.
- Stap 4 Plaas die tamaties styf en sit die oorblywende bittere en soetrissies en appel bo-op.
- Stap 5 Giet alles met kookwater en laat dit vir 20-25 minute bedek, met 'n gesteriliseerde deksel bedek.
- Stap 6 Dreineer dan die water. Voeg die geurige peper, knoffel, 2 eetlepels by. l. suiker, 1 eetlepel. l. sout, lourierblaar en asyn.
- Stap 7 Gooi die blik met vars kookwater.
- Stap 8 Rol die pot en draai dit 'n paar keer om die asyn eweredig te versprei en die sout met die suiker heeltemal op te los. Draai die gevoerde blikkies ondersteboven, draai dit en laat dit vir 12 uur, dit is nodig vir addisionele sterilisasie van die deksel met warm blikkies.