- Hoenderraam - 1 stuk
- Boog - 2 stukke
- Wortel - 2 stukke
- Seldery - 3 stukke
- Tamaties - 2 Stukke
- Knoffel - 2 tande
- Pietersielie - 3 st. lepels
- Komyn - 3 st. lepels
- Aartappels - 1 Stuk
- Tamatiepasta - 1 ste. 'n lepel
- Sout en Peper - - Om te smaak
1. Verdeel die karkas van die hoender sodat dit in 'n kastrol geplaas word. Knip pietersielie, ui, knoffel en seldery. Skil en sny die wortels. Sny die tamaties. Vou die hoender in 'n groot kastrol en voeg 1 liter water by. Voeg die kruie en groente by, geur met sout en peper. Voeg die tamatiepasta by. Kook op lae hitte (sous moet skaars kook) 2 uur. 2. Nadat die bestanddele vir 2 uur gelaat is, dreineer die vloeistof om van al die vaste stof wat oorbly, ontslae te raak. Jy het 'n baie lekker hoendersoep, wat jy kan eet en in hierdie vorm. Sop kan ook met aartappels verdik word. 3. Skil die aartappels en sny dit in 4 dele. Sit dit in sous en kook vir nog 35 minute op lae hitte tot die aartappels versag. Draai die aartappels met die hand of met 'n blender. Dit sal die sop meer dig maak. Probeer die smaak en voeg sout en peper by. 4. Gooi hoendersoep in borde en strooi pietersielie. Hoendersoep kan volgens u diskresie met brood van enige aard bedien word.
Porsies: 4