Baie mense het van hierdie gereg gehoor, sommige het dit selfs probeer, maar nie almal het self probeer kook nie. Vandag sal ons vir u 'n paar resepte van Caesar vertel en 'n paar opsies vir brandstof vir hom van bekende sjefs bring.
En nou 'n bietjie geskiedenis
Dit het geblyk dat die keiserslaai niks met die Romeinse keiser te doen gehad het nie. Die voorbereiding van die gereg het eers in die begin van die vorige eeu begin, en in die VSA. Op die Onafhanklikheidsdag van die land het 'n groep baie honger gaste een van die Italiaanse restaurante besoek.
En aangesien die kok net een was en die aantal produkte minimaal was, het hy besluit om 'n ongewone slaai te maak om die besoekers te verras. Klaarblyklik het hy dit gedoen, want die naam van daardie kok (Caesar Cardini) en word nou populêre slaai genoem.
Geheime van kook
Daar is baie variante van hierdie gereg en hulle is almal lekker en oorspronklik in hul pad. U kan absoluut enige kies, maar die belangrikste ding wat u moet weet is die korrek voorbereide dressing. Dit is sy wat al die oproer van smaak gee.
Classic Caesar
- gerasperde Parmesaan - 100 g
- vars slaai blare
- Olyfolie - 2 el. l.
- crackers of tuisgemaakte croutons - 100 g
- Worcestersky-sous - 0,5 tl.
- kalk - half
- eier - 1 pers.
- mosterd (met korrels) - 0,5 teelepel.
- sout en peper na smaak
Aan die begin
- Trouens, die slaaisous sal jou nie veel tyd inneem nie. Die onderkant van 'n plat groot skottel is versigtig met 'n sny knoffel afvee. Sit dan die hande op, geskeur met blare, slaai en croutons. Dan gooi ons die kleedkamer en die slaai is gereed.
- Nou oor die hervulling. Sy sal 'n bietjie langer by haar moet tink. Ons bring die water in 'n kastrol tot kookpunt en laai die hoender-eier presies vir een minuut en plaas dit onmiddellik onder 'n stroom koue water. Daarna moet die eier met 'n menger geslaan word, en voeg 'n Worchester-sous, knoffelmengsel en mosterd geleidelik by. Wanneer die mengsel min of meer homogeen word, begin stadig olyfolie in te voer. Wanneer die sous dik word, voeg lemmetjiesap, sout en peper by.
Caesar met hoender
U kan beide gekookte vleis en gerookte vleis gebruik. Die gereg, gekook volgens hierdie resep, is meer bekend vir die inwoners van ons breedtegrade, wat soos slaaisamels met vleis hou.
Jy sal nodig hê:
- Hoendervleis - 350 g
- gekookte eiers - 2 stuks.
- bos blaarslaai
- witbrood of brood - 200 g
- olyfolie - 100 ml
- mosterd - 2 teelepels.
- knoffel - 2 naeltjies
- suurlemoensap - 3 el. l.
Metode van voorbereiding:
- Knoffel word deur die pers gelaat en geleidelik, een eetlepel, begin ons olyfolie byvoeg, wat voortdurend meng.
- Brood gesny in blokkies of strepe en braai 'n bietjie in groente-olie.
- Kip kan volgens u diskresie gesny of gekap word: blokkies, skywe of strooitjies.
- Salade word gewas en gedroog. Dan skeur ons ons hande stukkend. Ons vryf die kaas op die ruit.
- Ons neem 'n groot bord, vryf dit met knoffel en versprei die blare van die slaai. Sprei die croutons en stukke vleis deeglik uit.
- Ons berei die vulstasie voor. Om dit te doen, meng die eiergele met 'n vurk en meng dit met mosterd. Dan, in 'n dun druppel, begin olyfolie met knoffel gooi, en meng die sous voortdurend. Jy kan sout en peper byvoeg.
- Die sous word in 'n slaaisous gegooi en met kaas bo-op besprinkel.