- Sagte Botter - 8 Art. lepels (1 stok)
- Sagte roomkaas - 120 gram
- vetroom - 1/4 koppie
- meel - 1 1/2 koppies (plus 2 eetlepels meel en meel om deeg te rol)
- sout - 1/2 teelepels
- stukkies hoender - 1 koppie (vul)
- ongesoute botter - 2 items. lepels (vul)
- uie - 1/2 koppies (vul)
- seldery - 1/3 koppies (vulling)
- wortels - 1/3 koppies (1 wortel) vulsel)
- Bevrore ertjies - 1/2 koppie
- sout - 1/2 teelepels
- meel - 2 Art. lepels
- hoenderbouillon - 1 1/2 koppies
- Parmesankaas - 1/4 beker
- gedroogde dille - 1 teelepel
- groot eier - 1 stuk
1. Om die vulling te maak, kap die uie, seldery en wortels. In 'n medium braaipan, smelt botter, voeg ui, seldery, ertjies en wortels by. Braai oor medium hitte vir 2-3 minute. Voeg sout, dille en meel by, kook vir 1 minuut. 2. Voeg die hoenderbottel by en roer tot die mengsel verdik, sowat 2 minute. Roer met hoenderstukke en gerasperde Parmesaankaas. Koel die vulsel in die yskas. Voorverhit die oond tot 190 grade. Smeer die bakplaat met 'n botter. Klits botter, roomkaas en room in 'n voedselverwerker of met 'n elektriese menger. Voeg die meel en sout bymekaar. 4. Sit die deeg op 'n goedgemaalde oppervlak en verdeel in 2 dele. Vorm 'n skyf van elke deel en draai dit in poliëtileen. Sit ten minste 30 minute in die yskas. 5. Roer een deegskyf op 'n goedgemaalde oppervlak in 'n sirkel van ongeveer 30 cm. Die deeg moet dun wees, maar nie deursigtig wees nie. Herhaal met die tweede helfte van die toets. Gebruik 'n omgekeerde beker (deursnee ongeveer 12 cm) en sowat 3 sirkels uit elke deeg. Na die sny, versamel al die stukkies deeg en rol die deeg weer uit. Sny die sirkels. 6. Lê 1/4 koppie vulling in die middel van elke sirkel. Stamp die rande van die deeg met water. Vou die deeg in 'n halfsirkel. 7. Draai die rande bymekaar en druk met 'n vurk af. Herhaal met die oorblywende deeg en vul. By hierdie stap kan pasteie gevries word. Plaas die patties op 'n voorbereide bakplaat en sit 'n paar minute in die yskas. Plak die patties twee keer met 'n vurk bo-op. Klits die eier met 1 eetlepel water. Smeer die eiermengsel met patties. 8. Bak pasteie vir 20-25 minute tot goudbruin. Laat afkoel vir 5 minute voordat dit bedien word.
Porsies: 10