Onthou die tye wanneer daar oral was yskaste met klein vrieskaste, waarin slegs 'n paar porsies roomys en 'n bondel pelmenas kon pas, suig ek met verligting - 'n era van groot vrieskamers.
As dit vroeër aan my voorgekom het om varsvrye produkte vir toekomstige gebruik te versamel, vir die winter, in 'n gewone woonstel, dan sou my idee met 'n koperbak bedek wees. Nou is alles anders. In baie woonstelle is daar vrieskaste! In private huise is daar kelders, waar koue ondergrondse ruimtes die veiligheid van waardevolle vitamiene kan verseker, maar met 'n ryp kan dit nie vergelyk word nie.
Gelukkig kan jy enige yskas kies en koop - 'n kluis vir vars gevriesde kosse. Daar is 'n groot verskeidenheid yskaste met twee kompartemente gekombineer met ruim vrieskaste, wat op sigself baie gerieflik is. Hulle kan afsonderlik funksioneer, dus as jy die kamera moet afskakel, hoef jy nie die yskas te le nie en andersom.
Die volume van die verkoelingskamer sal baie bessies en vrugte vries, dus met matige verbruik kan dit volstaan tot die volgende oes.
Al die voedingstowwe word in bevrore vrugte en bessies gestoor, baie beter en veiliger as in ingemaakte, gedroogde of gekandde. Wat laasgenoemde betref, is dit beter om dit glad nie te gebruik nie. Al hierdie konfytplukkels is 'n ware bespotting van vitamiene, en die oewers met hulle, weet mense noem kiste vir groente en vrugte.
Vleis en vis sal ook in die vrieskas pas, maar dit is beter as jy dit op ander rakke plaas, omdat die reuk nie gekanselleer is nie, en aarbeie met visgeur nie 'n wenslike verskynsel is nie.
Vars vir vries.
Dit is die beste om die kos in 'n klein houer te vries. Die vriesproses vind dit vinniger plaas, en dit is ook meer gerieflike gedeeltes vir ontdooiing voor verbruik. Byvoorbeeld, as jy 'n groot stuk gekookte sampioene vries, moet jy 'n byl gebruik om die nodige deel te skei. Maar as jy 'n groot familie het en jy nie te lui is om vir almal te kook nie, kies dan self die standaardgedeelte.
Dit is gerieflik om plastiekbakke suurroom, 'n houer roomys, kaas, gewone plastieksakke te gebruik. Spesiale geregte word ook verkoop, maar dit is nie altyd redelik om dit te spandeer nie. Moenie glashouers gebruik nie, want dit kan uit die koue kraak. Die gebruik van reghoekige houers maak voorsiening vir 'n meer kompakte vulling van die vrieskas.
Voordat jy die houer gebruik, moet dit deeglik gewas en gedroog word. Produkte word styf in droë houers gestoor, sodat hulle nie oormaat lug bevat nie. Ondeursigtige houers is beter om te teken, dus moenie elke keer oopmaak op soek na die verlangde produk nie.
Enige houer waarin jy voedsel vries, moet stewig verseël word. Hierdeur hang nie net die kwaliteit van die produkte af nie, maar ook die verdamping van vog tydens berging, wat 'n pelsjas in die vrieskas ingesamel het, sal die afsluiting en ontdooiing daarvan vereis.
As die vrieskas afgeskakel moet word, moet u die produkte versorg. In die winter kan hulle na die koue gedra word, en in die somer in 'n quilt toegedraai, wat die verlies van verkoue voorkom. Nadat u die yskas vinnig verwerk het, maak dit onmiddellik aan en sit die kos terug. Nood ontdooiing van die kamera is nie nodig as jy die vrieskas nie oor kleinigheid oopmaak nie, en ook wanneer die deure van die vrieskas nie met die yskas gekombineer word nie.
Plastieksakke met gevriesde kos bind 'n oog, nie 'n knoop nie, dit maak dit makliker vir jou wanneer jy kook.
Hoe om bessies en vrugte te vries.
Voordat dit vriesbessies is, moet hulle deeglik gewas, skoongemaak word, net die beste verlaat. Van perskes, pruime en appelkose moet jy bene kry. Appelkose voor vriespunt moet 30 minute in kookwater wees, dan koel, droog en dan kan jy vries.
Groot vrugte word in stukkies gesny, maar moenie te klein maak nie, anders sal al die sap vloei.
Klein en delikate bessies, om te vermy, kan dit beter wees om op 'n plat plaat of 'n stuk papier te vries. Dit sal dus makliker wees om hul vorm en voorkoms te behou. Sodanige vriespunt sal vir die eerste paar dae benodig word, en dan moet dit in 'n normale houer gestroop word, styf gesluit en in die vrieskas gestoor word totdat dit verbruik word.
Bevrore aarbeie en aarbeie.
'N Groot aarbei is bevrore hele bessies in 'n droë en suiwer vorm. Smeer dit eers op 'n skinkbord in een laag, en sit dit dan in 'n houer, maak dit toe en stoor dit.
Bevrore in rou vorm sonder suikerbessies en aarbeie, na ontdooiing is nie te opvallende smaak nie en is meer geskik vir kookkompote. Maar as jy hierdie bessies onderdruk met suiker en vries, kry jy 'n regte nagereg.
Bevrore kersies, kersies en kruisbessies.
Die gewasbessies van kersie, kersie en kruisbessie word van kuipe en poute skoongemaak, in klein houers verpak en met suiker gepeper.
Bevrore frambose.
Ryp bessies word in 'n houer verpak, hulle suiker in die laag gegooi. Vir drie uur moet frambose in 'n koel plek gesit word, byvoorbeeld in 'n yskas, sonder om die deksel toe te maak. Na drie uur word die deksel gesluit, en frambose word na die vrieskas gestuur, maar onthou dat dit nie tydens die berging ontdooi kan word nie.
Moenie bessies vries met larwes van 'n frambooskewer nie. As jy dit in soutwater week, kan jy die helfte van die larwes op die oppervlak dryf, maar die res sal uitkruip tydens die vriespunt.
Bevriesing van bosbessies.
Cranberries is die mees onpretensieuse bes tydens berging. Dit kan met water gestort word en dus sonder vries gestoor word en net in 'n yskas gestoor word. Ongebroke, hele bessies sal lekker bly tot die lente, hulle sal nie hul medisinale eienskappe verloor nie.
Die vrieskas kompartement sal altyd onvoldoende groot wees om aan alle behoeftes te voldoen. Moet nie weggevoer word deur alles in die ry te vries nie, dit is beter om te konsentreer op lekkernybessies. 'N Cranberry is perfek bewaar in die water.
Bevriesing van bloubessies, bloubessies, aalbes en bosbessies.
Hierdie bessies moet gewas, gedroog word en op los bakies uitgeblaas word. Gooi reeds in die gevriesde toestand in 'n sak of ander houer, druk die lug uit, bind die pakkie op die lus en sit dit in die vrieskas. Neem vir die vries van klein sakke om bessies gedeeltegies te neem.
Bevrore vers gemaakte puree of sap.
Bessies kan in die vorm van sap gevries word. Vars geperste sap in klein plastiekbottels tot 0.5 liter, maar moenie aan die rand gooi nie. As jy so sap ontdooi, sal jy 'n veel fyner produk kry as die een wat jy in die winkel koop.
Puree met suiker sit in 'n plastiekhouer, 'n vlak van 'n halwe sentimeter onder die boonste rand.
Om die spasie in die vrieskas te bespaar, en dit is altyd nie genoeg nie. Na 'n volle vriespunt kan jy die houer vir 'n paar sekondes hou onder warm water, klop aan die onderkant, haal die bevrore massa uit en sit dit in 'n plastieksak. Op sigself neem die pakket nie ruimte nie, maar in een geval sal dit nie 'n ekonomiese effek hê nie, maar as jy so 'n truuk met alle produkte doen, kan jy groter kapasiteit bereik.
Na ontdooiing moet groente en vrugte in die nabye toekoms gebruik word, anders word hulle onaantreklik, ontwater en verloor al hul bruikbare eienskappe.
Sjerriebessie van bevrore bessies.
Moenie wag totdat die bessies ontdooi is nie, gooi dit in die blender, voeg by die vier dele van die bessies een deel suiker, 'n bietjie mineraalwater by. Nadat die massa goed versprei is, word die kersie op die roomys of ys toegedien, en dadelik bedien.