'N Belangrike rol in menslike voeding word gespeel deur groente, danksy die voordelige effek daarvan op die prosesse van vertering en biologiese waarde. Hulle dien as 'n bron van minerale soute en vitamiene. Groente bevat aromatiese, kleur- en geurmiddels wat jou toelaat om die kos te diversifiseer en die eetlus opgewonde te maak.
Hoe lekker om groente te kook?
Kook wenke
- Groente stoor in 'n donker, koel plek, soos in sonlig, word vitamiene in hulle vernietig.
- Om insekte uit die groente te verwyder, word die groente in soutwater gedoop voordat dit gekook word.
- Plaas vars groente in kookwater en bedek met 'n deksel. Dit verminder die verlies aan vitamiene en voedingstowwe.
- Vir die vroeë kook van groente, kan jy nie soda voeg nie, dit vernietig vitamien C. Om hierdie vitamien te bewaar, kan jy 'n bietjie asyn of sitroensuur byvoeg, dit behou hierdie vitamien.
- As twee stukke suiker in 'n pan gegooi word waarin groente gekook word, sal dit hul smaak verbeter.
- Gekookte groente word nie gestoor in die water waarin hulle gekook word nie, hulle word smaakloos en waterig. Hulle moet in 'n verkoeler gegooi word.
- Moet nie water gooi nie, wat gekookte geskilde groente was. Hierdie sous bevat baie voedingstowwe, die sous kan gebruik word om sous of sous te maak.
- Groente vir slaaie word gekook, nie skoon van die vel nie, sodat hulle beter voedingstowwe behou. Maak hulle skoon voor afkoeling, sodat jy afval kan verminder, dit is makliker en vinniger om skoon te maak.
- Varsvrye groentes dooi nie, maar sit direk in kokende water.
- Groente, behalwe beet en groen ertjies, in soutwater gekook. Bietjies in soutwater verloor smaak, en groen ertjies daarin word lank gekook.
- Om die kleur in die water te bewaar, waarby die bietjies gebrou word, moet jy die asyn byvoeg. Maar met beetasyn word die beet baie langer gebrou as wanneer dit sonder asyn gekook word.
- Mielie word heeltemal met die blare gekook.
- Spruit en groen aartappels word aanbeveel om in 'n skoongemaakte vorm te kook. Met die skil om 'n groot laag pulp met groen areas en oë te verwyder.
- Wanneer jy die ou aartappels kook, sal daar geen blou kolle wees as jy 'n bietjie asyn by die water voeg nie.
- As jy aartappels in die oond wil bak, moet jy die aartappels met 'n vurk prik sodat hulle nie kan breek nie.
- Moenie die puree met koue melk verdun nie, dit sal grys word. Bietjie vir bietjie warm melk word ingegooi, sodat klonte nie vorm nie.
- Ui sal beter smaak en goue van kleur wees as dit 'n bietjie met poeiermelk gesprinkel word.
- Die ingeknipte gloeilampe sal nie droog word as hulle op 'n bord geplaas word nie, met sout, kerf af.
- Moenie die kool in sy rou vorm braai nie, aangesien dit smaakloos word wanneer dit gekook word. Dit word eers gekook en dan gebraai.
- Vir afvulsels moet die rou gebreekte kool gekook word om die volume te verminder voordat dit gebraai word.
Hoe om groente te kook?
Groente is nuttig in enige vorm.
Rou groente
Varianten massa - wortels, radyse, kool, seldery, tamaties, blaarslaai. Hierdie groente word perfek gekombineer met bone, ertjies, blomkool, gesnyde broccoli. Hulle kan rou geëet word en in 'n slaai gebruik word.
Groente vir 'n paar
Stoom verhit en versag vegetatiewe kos. Stoom is baie sagter as kook en behou die reuk, smaak en kleur van groente. Die belangrikste ding is om dit nie te oorkom nie. Die panne moet van vlekvrye staal gemaak word. Die deksel moet styf gesluit wees. Tydens die groentepark word die water in 'n konstante kookpunt.
Mikrogolfoond
Hierdie manier van kook bewaar die voedingstowwe van die groente, geur en kleur. Hoe meer kos in die oond sal wees, hoe langer sal dit voorberei word. Voorbereide kos kan verskeie kere verhit word.
braai
Behoefte aan foelie en vars groente. Smeer die foelie goed, kap die vleis en groente, pak dit in foelie en maak dit aan die brand. Wanneer dit gereed is, dien.
Ten slotte voeg ons by dat jy al die groente lekker kan kook. Onthou, al die lekker geregte is eenvoudig voorberei, net jy moet dit reg kan berei.