- droë gis - 2 1/4 Teelepels (1 standaardpakket)
- heuning - 1/3 koppie (plus 1 teelepel)
- groente-olie - 1/3 koppie
- groot eiers - 2 stukke (plus 1 groot eiergeel)
- sout - 1 1/2 teelepels
- meel - 4 1/4 koppies (plus meel vir die werkoppervlak)
- medium appels - 2 stukke (vulsel)
- suurlemoensap - Om te smaak (vul)
- groot eier - 1 stuk (vet)
- suiker - Om te smaak (smering (opsioneel)
1. Maak die deeg. Klits gis en 1 teelepel heuning in 2/3 koppies warm water en laat dit vir 'n paar minute staan. Klits die mengsel van gis, olie, die oorblywende heuning (1/3 koppie), eiers en eiergeel in 'n groot bak. Voeg meel by en roer dit met 'n houtlepel. Sit die deeg op 'n meeloppervlak en knie vir sowat 5 tot 8 minute totdat jy 'n stewiger deeg kry. Plaas die proefbak, geolied, bedek met 'n plastiek wrap en sit dit vir 1 uur tot die deeg in volume verdubbel. 2. Skil appels, sny in die helfte, verwyder die kern en sny in skywe. Sprinkel appels met suurlemoensap sodat dit nie verdonker word nie. Sit die deeg op meelblom en gee 'n langwerpige vorm. Sit die helfte van die deeg in 2/3 appels. 3. Vou die deeg in die helfte, lê die oorblywende appels uit en vou die deeg in die helfte weer en druk die appels in die deeg. Vorm die bal en sit die deeg vir 30 minute. 4. Verdeel die deeg in 4 dele en vorm lang bundels sowat 30 cm lank van elke deel. As appels uit die deeg val, steek hulle terug met jou vingers. Plaas twee stringe loodreg op mekaar sodat die plusbord verkry word. Verbind met dieselfde figuur van die twee oorblywende bundels, soos in die foto. 5. Koppel die 8 ente saam, soos in die foto aangedui. 6. Steek die wenke onder die bodem van die brood weg. 7. Lê die brood op 'n bakplaat wat met perkament gevoer is. Klits die eier en smeer dit met brood met 'n kwas. Laat die toets vir 1 uur styg. 8. Voorverhit die oond tot 190 grade. Smeer die brood weer met die eier. As dit verkies word, strooi met suiker. Bak in die middel van die oond vir 40-45 minute tot goudbruin.
Porsies: 10