Salade van tamatie en komkommer met arugula en feta Die hoof klem van hierdie slaai is Feta kaas, met 'n spesiale verkrummelstruktuur met 'n sterk soute smaak. Tradisioneel word feta van skaap- of bokmelk gemaak, maar in die Europese invoerlande word dit hoofsaaklik van koemelk gemaak, wat baie goedkoper is. In vertaling klink feta soos 'n "stuk", dit is hierdie groot stukke wat hierdie kaas maak. Feta is 'n onontbeerlike bestanddeel in Griekse slaai. Danksy die soutigheid daarvan, komplementeer dit die vars smaak van kruie: dit is geurig met oregano, roosmaryn, kruisement. Fetu word bedien met seekos, vis en vleis. Dit berei ook die vulling vir pasteie voor. Onlangs het Griekeland die eksklusiewe reg om die term "feta" te gebruik, so nou kan slegs die kaas wat gegee word deur skape weiding op die hange van die Peloponnesos 'n fetus genoem word. Hier so!
bestanddele:- Komkommer 2 stuks.
- Tamaties 2 stuks.
- Kaasfeta 150 g
- Rukkola 1 balk
- Olywe sonder pitte 50 g
- Kalk 0,5 stuks.
- Vars dille 0.5 bossie
- Olyfolie 3 eetlepels. l.
- Peper swart grond 2 knippie
- Sout 2 knippie
- Stap 1 Berei voor vir die slaai: 2 vars komkommers en tamaties, Feta kaas, Rukola, dille, 'n handvol olywe, olyfolie, 'n halwe limoen of suurlemoen.
- Stap 2 Sny komkommers in stroke en tamaties in blokkies.
- Stap 3 Ruccola is gekap.
- Stap 4 Sny elke olyfolie in 3 gelyke dele (ringe).
- Stap 5 Meng al die gesnyde groente in 'n groot bak.
- Stap 6 Knyp 'n halwe limoen in slaai, geur met sout, peper en geur met olyfolie. Roer.
- Stap 7 Sny nou die dille fyngekap.
- Stap 8 Sit die fetu in die bak en meng dit met 'n vurk. Voeg dille by en meng goed.
- Stap 9 Vorm klein stukkies kaas uit die kaas.
- Stap 10 Plaas die slaai oor die bordjies en sit verskeie feta balle daarop. Bedien aan tafel.