Rolls in sesam Uramaki - 'n spesiale soort sushi, vir die voorbereiding van wat 'n sekere vaardigheid en ervaring vereis. Die feit is dat nori, wat in gewone papawers die dop vir die inhoud is, ook in die uramaki geleë is, en die vulling is in 'n laag rys ingesluit. Om so 'n rol te maak is baie moeiliker, maar dit lyk so ongewoon en lekker dat dit vir 'n bord vra. Uramaki Met Salm is een van die gewildste rolle. Hierdie vis het 'n sagte, sagte smaak en merkwaardige pragtige kleur, en vir sushi is dit belangrik nie net die smaak nie, maar ook die voorkoms van die gereg. Salm kan binne-in die rol gesit word en dit oor rys wrap. In hierdie weergawe is die salm en komkommer binne geleë, en die rol self is versier met sesamse sade aan die buitekant. Op die snit kom 'n smaaklike prentjie oop: die oranje-rooi vleis kom by die groen van die komkommer aan en die sesamsaad op die agtergrond van wit rys stem ooreen met die dun donker streep van die nori.
bestanddele:- Ronde Rys 300 g
- Asyn rys 2 teelepels.
- Bruinsuiker 2 teelepels.
- Zalm gesout 200 g
- Seewier nori 3 stukke.
- Komkommer 1 stk.
- Sesame wit 10 eetlepels. l.
- Stap 1 Om die broodjies voor te berei, benodig jy 'n effens gesoute vis, komkommer, ronde korrels, nori blare en asyn.
- Stap 2 Laat ons eers kook. Fig. Spoel goed onder lopende water, sodat die gedreineerde water amper deursigtig is.
- Stap 3 Vul die rys met 350 ml koue water en kook oor hoë hitte sonder om die deksel toe te maak.
- Stap 4 Verminder hitte, bedek die pan met 'n deksel en kook vir 12 minute. Verwyder die rys uit die hitte en laat dit vir 10 minute onder die deksel staan.
- Stap 5 Berei die rys dressing - meng 2 teelepels. rys asyn, bruinsuiker en warm water. Roer tot die suiker heeltemal oplos.
- Stap 6 Voeg by die klaargemaakte warm rysverband - meng alles met eetstokkies vinnig en deeglik. Laat dan effens afkoel.
- Stap 7 Sny die salm in dun stroke.
- Stap 8 Was die komkommer. skil en sny in repies.
- Stap 9 Braai die sesam op 'n droë braai tot liggies roerig 1-2 minute.
- Stap 10 Draai die makis in kosfilm. Sny nori velle in die helfte. Sit die helfte van die nori op die makis, sit 'n laag rys 1-1,5 cm dik bo-op.
- Stap 11 Toe het rys besprinkel met sesamsaad.
- Stap 12 Draai die Nori-blad noukeurig om, sodat die rys, besprinkel met sesamsaad, op die bodem is. Sit op die rand van die Nori 'n strook salm en komkommer.
- Stap 13 Ineenstort die rol - styf vou die makis en vorm die rolle.
- Stap 14 Voltooi die rol met sesamsaad en laat dit vir 10 minute lê. Dit blyk uit 6-7 rolle uit die gespesifiseerde hoeveelheid bestanddele.
- Stap 15 Sny die rol in 3-4 gelyke dele. Bedien met gemarineerde gemmer, wasabi en sojasous.