- Hoender - 1,35 Kilogram
- Spek - 60 gram
- Witwyn - 270 Milliliter
- Suurlemoen - 1 stuk
- Pietersielie - 1 ste. 'n lepel
- Sage - 1 Art. 'n lepel
- Knoffel - 3 tande
- Olyfolie - 2 Art. lepels
- Botter - 10 gram
- Sout en peper - - Om te proe
1. Skuur en knip die knoffel fyngekap. Sny die kruie fyngekap. Sny 'n halwe suurlemoen in dun skywe en sny elke sny in twee dele. Voorverhit die oond tot 230 grade. Meng knoffel, komyn, salie en knoffel met botter met 'n vurk. Geur met sout. Peper. 2. Sit 'n mengsel van botter, knoffel en kruie in die hoender saam met die gesnyde suurlemoen. Smeer die hoender met olyfolie. Sprinkel die hoender sterk met sout en peper, bo-oor met dun gekapte stroppe spek. Plaas die hoender op die bakplaat en sit die oond vir 55 minute. 3. Neem die hoender uit die oond. Verwyder die sap en suurlemoen wat in die hoender was. Bedek die hoender met foelie en sit aan sy kant. Voeg die wyn by die bakplaat en druk die suurlemoensap uit. Sit die pan op medium hitte vir 15 minute en roer gereeld. Knip die hoender in stukke en gooi die sous op die bakplaat.
Porsies: 4