- Bessies van Juniper - 1 st. 'n lepel
- Peper Sichuan - 1 Art. 'n lepel
- swartpeper - 1 Art. 'n lepel
- gedroogde tiemie - 1 ste. 'n lepel
- gekapte wildsvleis - 4 stukke (900 g)
- Granaatappelsap - 1/2 koppie
- sout - - Om te smaak
Voorverhit die oond tot 220 grade. Meng oneerbessies, Szechuan peper, swartpeper en tiemie. Plaas die massa in 'n geslote plastieksak en druk dit af met 'n swaar braaipan. Smeer die mengsel met wildsvleis. Sit wildsvleis in 'n braaipan en braai vir 25 minute. Sit die snyplank op en laat afkoel. Verhit die pan oor hoë hitte. Voeg granaatappelsap by en kook tot kookpunt. Kook tot die vloeistof verdik. Voeg sout by die smaak. Sit wildsvleis op plate. Giet granaatappelsous en versier met pietersielie.
Porsies: 4