- datums sonder putjies - 2 1/4 koppies
- Appelcider - 3/4 Cups
- Koringmelk - 1 1/4 koppies
- meel - 1 glas
- koring semels - 1/4 koppie
- groot sout - 1/4 teelepels
- gerasperde suurlemoenskil - 1 teelepel
- botter - 10 Art. lepels
- groot eier - 1 stuk
- Onversoete Appelpuree - 1/4 Glas
Berei die vulsel voor. Bring dadels en sop in 'n medium kastrol oor medium hitte. Verminder die hitte, kook tot die datums sag word en die vloeistof verminder nie in volume nie, sowat 10 minute. Laat heeltemal afkoel. Klop alles in die voedselverwerker totdat dit glad is, sit eenkant toe. Maak die deeg. Meng meel, semels en sout saam in 'n bak. Klits suiker in 'n bak met 'n elektriese menger met 'n gemiddelde spoed van 30 sekondes. Voeg botter by, klits vir sowat 1 minuut. Voeg die eier by. Voeg die meelmengsel in 3 stelle by, afwisselend met 2 pakkies appelpuree. Verdeel die deeg in die helfte. Wikkel elke helfte in 'n plastiek wrap en sit dit vir 2 uur in die yskas. Voorverhit die oond tot 190 grade. Rol een gedeelte van die deeg uit op twee liggemaakte velle perkamentpapier in 'n reghoek van 22x27 cm. Plaas die vulling uit en laat 6 mm in die rondte ongeskonde. Vou die deeg in die helfte en maak die rande vas. Herhaal met die tweede deel van die deeg en die oorblywende vulsel. Bak tot goudbruin, sowat 20 minute. Laat afkoel vir 5 minute. Sny in 20 blokkies. Laat heeltemal afkoel voordat dit bedien word. Koekies kan vir langer as 3 dae in diggesluit houers gestoor word.
Porsies: 20