- Soetpeper - 2 stukke
- gloeilamp - 2 stukke
- Aubergine - 2 stukke
- Tamaties - 3 Stukke
- knoffel - 4 tande
- Sojasaus - 1/2 Art. lepels
- Boskilantro - 1 Stuk
- warm peper - 1 stuk
- koljander sade - 1 teelepel
Eerstens moet jy groente voorberei: sny die peperstrokies, uie - vere, eierplante - klein mate (5-6 cm). Skil die tamaties af. Sny die koriander en knoffel fyngekap. Verbrand die peper gekap. Soutpeper en eiervrug, laat ongeveer 20-30 minute. Verhit die groente-olie in 'n braaipan, braai die straal tot rommelheid. Voeg die pepers by en bak dit lekker. Voeg die gekapte tamaties by, maak die vuur los, hou aan tot kookpunt. Voeg dan die eiervrug by, verhoog die sterkte van die vuur, kook roer. Teen die tyd dat die eierplante gereed is, moet hulle nie heeltemal sag wees nie. Hou aan met roer. Voeg ongeveer 1/2 ste by. l. sojasous, knoffel, koljander, warmpeper en koljander. Skakel die hitte af en maak die deksel toe. U kan warm en koud bedien. Bon appetit!
Porsies: 2