Biologies aktiewe en voedsame stowwe van hoender eiers
Hoender eier is ryk aan proteïene (proteïene). Natuurlik weet almal hiervan. Maar die feit dat meer van hulle nie in die proteïen voorkom nie, maar in die eiergeel, sal iemand dalk vir die eerste keer lees. In honderd gram proteïene kan ons net 11 gram proteïene bespeur, in 'n honderd gram eiergeel - 16 gram proteïen.
Daarbenewens is die proteïen van hoender eiers van die hoogste voedingswaarde onder alle bekende proteïen van plantaardige oorsprong. Dit kan nie, maar het sy positiewe uitwerking op die metabolisme wat in die menslike liggaam voorkom.
Hoender eier bevat 'n relatief groot hoeveelheid kalium, kalsium en fosfor, sowel as vitamiene A, B1, B2 en E. van vitaal belang vir vitaliteit.
En nou, dit lyk asof dit vir 'n wonderlike produk hierdie hoender eier - eet en eet vir jou eie plesier. Tog moet jy nie eiers misbruik nie. Probeer 'n middelgrond vind, want in die eiers is baie cholesterol gevind. Hierdie opmerking is veral belangrik vir mense wie se bloed 'n hoë vlak van lipiede bevat.
Variëteite van eiers
Afhangende van die kwaliteit van eiers:
- Graad A-Ekstra. Vir hierdie klas word slegs die nuutste en skoonste eiers, wat nie 'n vreemde reuk het nie, oorweeg. In die winkel, let op die verpakking - die datum van die produkverpakking word daar vertoon. As die eiers langer as sewe dae op die toonbank gelê het, moet die etiket "ekstra" uit die houer verwyder word, waarna die eiers outomaties aan die graad A toegeken word.
- Variety V. Hoender eiers van verskeidenheid B is reeds minder vars en skoon. Hulle kan selfs onderworpe wees aan spesiale behandeling vir langer stoor.
- Variëteit C. Hoender eiers van graad C word slegs vir industriële doeleindes gebruik.
Variëteite afhangende van die gewig van eiers:
- 1 graad - een eier weeg meer as sewentig gram
- 2de graad - vyf en sestig tot sewentig gram
- 3 sorteer - sestig - vyf en sestig gram
- 4de graad - vyf en vyftig tot sestig gram
- 5 graad - vyf en vyftig vyf gram
- 6 graad - vyf en veertig tot vyftig gram
- 7 grade - tot vyf en veertig gram
Hoe om vas te stel of 'n vars eier ?
By die huis, met behulp van 'n maklike metode, kan jy self 'n tjek vir eiers vir hul varsheid reël. Om dit te doen, vul die glas met water 3/4 en versigtig die eier daarin dompel. Die uitkoms van die gebeure kan in drie weergawes aangebied word.
- Die eier lê op die onderkant van die glas. Dit beteken dat die testikel vars is en drie dae gelede deur die hoender weggevee is.
- Die eier dryf in 'n regop posisie. Dit is bewys dat die eier reeds sewe dae oud is.
- Eier skuif gedeeltelik uit die water (bedek). Dit dui daarop dat die eier minstens drie weke oud is.
Hoender eiers in kook
Dit is absoluut onmoontlik om in een artikel te praat oor die groot bydrae van hoender eiers om te kook. Hoender eiers is 'n belangrike bestanddeel van beide die eenvoudigste en mees algemene gereg, en 'n pragtige meesterstuk. Hier sal ek net 'n paar "eier" bedrywighede beskryf wat gebruik word om te kook.
- Losmaak. Eierwit word in 'n steil skuim geslaan en gebruik sop, souse, deeg en ys.
- Verdikking. Ooievaar in die kombuis is onontbeerlik wanneer jy die skottel 'n meer digte konsekwentheid wil gee.
- Emulsatsiya. Die eiergeel bevat lecithien, wat die mengsel maklik in 'n emulsie kan verander. Hierdie eiendom sal nuttig wees, byvoorbeeld by die voorbereiding van mayonnaise deur die meng van koue bestanddele.
- Duidelikheid te verkry. Met die hulp van 'n hoender eier kan jy enige sous ligter maak, wat veral waardevol is wanneer jy 'n jellied voorberei. Die proteïen word geslaan en by die sous bygevoeg. Roer dit tot dit kook. Die proteïenkrommels styg op die oppervlak en gryp al die deeltjies wat die vloeistof bewolk maak. Na spanning word die sous deursigtig, soos amber.
Oor hoender eiers, in werklikheid, kan jy baie meer interessante inligting vind, leer oor die geheime van die oorspronklike resepte met hulle gebruik. Hoender eiers is 'n produk wat elke huisvrou sal toelaat om haar kombuis in 'n veld vir kulinêre eksperimente te verander, wat haar familie nie net kan waardeer nie. Hoekom droom jy nie op jou vrye tyd nie?
Eet lekker en bly gesond!