- Koringmeel - 400 gram
- Eiers - 2 stukke
- Suiker - 6 Art. lepels
- Gedroogde appelkose - 200 gram (30 g per room)
- Cognac - 4 Art. lepels
- Kefir - 1 Glas
- Botter - 100 gram
- Suikerpoeier - 4 items. lepels
Droog die gedroogde appelkose en droog dit met 'n handdoek. Sit 'n diep plaat in, meng met 'n blender, gooi konjak en laat 20 minute lank roer. Klop die eiers met suiker in 'n ander houer. Voeg by die eiers 100 gram gesmelte botter, kefir en meel by. Almal meng. Skep uit die gedroogde appelkose 2 eetlepels, die res meng in die deeg. Al die mengsel goed. Vorm vir bakkoekies om met perkamentvorms te bedek en die deeg in hulle te versprei. Bak in die oond teen 200 grade vir ongeveer 20 - 30 minute. Terwyl die cupcakes gebak word, berei ons die room voor. Om dit te doen, meng ons in 'n diep gereg die gesmelte botter, 2 eetlepels gedroogde appelkose en suikerpoeier. Roer die room tot glad. Met die hulp van 'n banketbakkie, sit die room op klaargemaakte en afgekoelde koekies.
Porsies: 6-7