- dik room - 4 koppies
- Vanielje-uittreksel - 1 st. 'n lepel
- eiergeel - 10 stukke
- suiker - 3/4 glas
- 'n groot suiker - 6 Art. lepels
Giet die room in 'n kastrol en voeg die vanielje-uittreksel by. Verhit die mengsel oor lae hitte. Plaas 10 eiergele in 'n bak. Voeg die suiker by en klits dit oor 'n paar minute. Klits eiergele met sowat 1 minuut met 'n menger. Smeer die room deur 'n fyn sif. Vanille-room het reeds 'n ongelooflike smaak. Giet die vanielje-room stadig in die eiergele terwyl jy voortgaan om te klop. Moenie vergeet om die skuim met 'n lepel te verwyder nie. Plaas die vorm op 'n bakplaat en gooi dit in die room. Bak vir 30 minute. Sprinkel met 'n groot suikerroombruin. Ons smelt die suiker met 'n spesiale brandstigting. Dit moet 'n harde, rooierige kors wees.
Porsies: 6