Cusk in Marokko Cuscus is een van die belangrikste voedselprodukte in Marokko. Hierdie groat het nou in ons streek gewild geword. In grootte is dit baie vlak en effens groter, soos plat ertjies. Vandag kook ons couscous in Marokkaans. Die gereg het blykbaar vrolik te wees met 'n baie pikante smaak as gevolg van marinade. Marinade word voorberei uit die rosyne en gebakte groente wat in wynasyn teenwoordig was. Baie interessante gereg. Sterkte in kook!
bestanddele:- Couscous 300 g
- Hoenderfilet 400g
- Peper soet 2 stuks.
- Uie 1 stuks.
- Tamaties 3 stuks.
- Donker rosyne 2 handvol
- Witwynasyn 5 el. l.
- Sout 5 g
- Swartpeperpoeier 3 g
- Water 500 ml
- Gurkmeel 2 g
- Kilantro vars 5 takkies
- Olyfolie 6 el. l.
- Stap 1 Om couscous in Marokkaans te berei, moet jy graan, hoenderfilet, soetrissies, tamaties, uie, rosyne, asyn, sout, olyfolie, peper, koriander neem.
- Stap 2 Rosyntjies (3 eetlepels.) Was, droog. Sit in 'n bak en voeg 20-30 minute wynasyn by.
- Stap 3 Was die peper. Bak in 'n warm oond vir 25 minute by 'n temperatuur van 200 ° C.
- Stap 4 Was die tamaties. Maak snye op tamaties, doop 30 tot 40 sekondes in kookwater, dan in koue water, skil. Skil die sade af, sny in blokkies.
- Stap 5 Plaas die gebakte peper in 'n sakkie om te bak, koel 'n bietjie. Afskil die skil (dit kan maklik uit gestoomde pepers verwyder word). Skep die saad. Sny fyn.
- Stap 6 Sit tamaties en peper bymekaar. Om af te koel.
- Stap 7 Druk die rosyne uit die asyn uit. Voeg by die peper by die tamaties. Roer, voeg sout, peper by, voeg 3 eetlepels by. l. van olyfolie. Bedek met 'n foelie en sit die marinade in die yskas.
- Stap 8 Skil die uie, sny in blokkies, plaas dit op 'n warm braaipan met olyfolie. Soteer.
- Stap 9 Voeg borrie by - roer.
- Stap 10 Was die hoenderfilet. Dreineer. Sny in klein stukkies.
- Stap 11 Voeg by die boog. Braai tot knapperig. Sout en peper na smaak.
- Stap 12 Grout couscous gooi 500 ml gesoute kokende water, kook, roer, 12-15 minute tot gaar. Gooi die klaargemaakte graan in 'n vergietbak, spoel dit uit met water.
- Stap 13 Voeg die couscous en marinade by die klaargemaakte vleis.
- Stap 14 Roer. Bedek met deksel. Om stil te bly van 10 minute.
- Stap 15 Sny die groente fyngekap, voeg by die hoofgereg. Roer. Sit vir aandete of aandete in die warm.