Beskrywing.
Die broek is verkry deur wit kool en raap te kruis. Daar is verskillende weergawes van die oorsprong van hierdie groente. Sommige navorsers beskou die tuisland van die Middellandse See, die ander - Swede.
Die plant is 'n kruidagtige tweejarige, 'n lid van die Cruciferae-familie. In die eerste jaar na plant groei die wortel en roset van blare, in die tweede vrugte en blomme. Vrugte is multi-saad peule. In die tweede jaar word die wortel ovaal of ronde, soortgelyk aan rape, maar effens groter. Onder die rooi-violet of groengrys vel is daar 'n wit, geel of oranje vleis.
Brukva verdra enige weer - en koud, en hitte met droogte. Plant sade begin reeds ontkiem by 1 ° C, en lote verdra klein vors. Dat die gewas in gebiede met 'n warm klimaat ryp is voor die aanvang van hitte, die groente in die vroeë lente gesaai word. Wanneer rypwording in die hitte en droogte ryp word, word wortelgewasse smaakloos en droog. Goeie opbrengs word verkry op vrugbare nat, leemagtige en sanderige leemgrond.
Chemiese samestelling.
Die broek bevat proteïene, stysel, suikers, B-vitamiene, vesel, pektiene, roetine, karoteen (provitamien A), essensiële olie, minerale soute (kalium, fosfor, swael, yster, natrium, koper). Die askorbiensuur (vitamien C) wat in die broek voorkom, pas by langtermyn stoor en hittebehandeling.
Nuttige stowwe wat die produk uitmaak, dra by tot die normale werking van die spysverteringskanaal, reinig die ingewande, verminder swelling as gevolg van diuretiese werking, los die stoel los. Ook, die rutabaga vloeibare slym - dit het 'n mukolitiese eienskap.
Aanbevelings vir die eet van 'n rutabaga.
Varkens kan gekook, gebak, vars en gestoof word. Vars blare van ryukkva voeg by slaaie van groente en gedroogde blare - in die vorm van geurmiddels in die voorbereiding van sop en tweede kursusse. As jy hoes, gebruik die sap van rutabaga.
'N Paar eeue gelede in Russiese dorpe is lekkers in die winter gebruik. Dit is veral nuttig vir bejaardes beskou, omdat dit help om die vitaliteit te behou. Die gebruik van rutabaga vir verkoue dra by tot 'n vroeë herstel, wat verklaar word deur die hoë inhoud van askorbiensuur, wat die immuunstelsel versterk. Met 'n droë hoes dien die rutabaga as 'n dunneringsmiddel, veral goed vir chroniese long- en brongiale siektes.
Die rutabaga het ook diuretiese eienskappe (verwyder oortollige vloeistof uit die liggaam) en is geneem met nier- en kardiovaskulêre siektes om swelling te verlig.
Die forel word aanbeveel vir aterosklerose, aangesien dit metaboliese prosesse en die verwydering van cholesterol uit die liggaam verbeter.
Die vesel wat in die forel voorkom, help om die stoel te normaliseer (hierdie eiendom word vir hardlywigheid gebruik). Dit kan peristalse versterk, vertering, metabolisme verbeter, en dit is baie nuttig vir vetsug.
Die sap van hierdie produk het antibakteriese eienskappe, en dit is lank reeds gebruik in die behandeling van purulente wonde en brandwonde.
Maar daar is ook kontraindikasies: verergering van chroniese gastro-intestinale siektes.
Geregte van Rutabaga.
Die rutabaga kan gebruik word vir die voorbereiding van medisyne en verskillende geregte:
- vars slaai:
Vryf 'n geskilde klein broek op die ruit, voeg 'n halwe glas ingemaakte groen ertjies, groente pietersielie en dille, gerasperde appel, suurlemoensap en sout by - smaak, geur met suurroom;
- gebakte forel:
die opgemaakte rutabaga moet handdoek gedroog word, bak dan sowat drie uur in die oond tot sagmaak; Sit sout en olie by die tafel.
- braised forel:
Skuur af van die skil, sny dan in klein blokkies, gevou in 'n pan met gesmelte botter. Stoof tot kook, voeg suiker by die smaak, vul dan die meel by, voeg suurroom by;
- sap uit rutabagus en heuning:
was die mediumgrootte broek, afskil, kap, en gaan dan deur die vleissnit. Voeg een deel van die heuning by twee dele van die roerbak, meng. Neem 4-5 keer 'n dag vir 1 nagereglepel met 'n sterk en droë hoes, was af met warm water.
Brukva is 'n waardevolle produk vir behoorlike en rasionele voeding, wat onverdiend vergete word.