- eiers - 4 stukke (koekies)
- suiker - 1 Glas (koekies)
- meel - 1 Glas (koekie)
- bakpoeier - 0,5 teelepels (sponskoek)
- melk - 1 glas (room)
- suiker - 0,5 glas (room)
- Eier - 1 Stuk (Room)
- botter - 100 gram (room)
- stysel - 2 st. lepels (room)
- kakao - 2 Art. lepels (glans)
- stysel - 1 ste. lepel (glans)
- suiker - 0,5 glas (glans)
- Melk - 0.5 Glas (glans)
- botter - 70 gram (glans)
- Vanillien - Om te smaak (glans)
1. Voorverhit die oond tot 180 grade. Meng eierwitte met 'n stadige spoedmenger. Verhoog die spoed en sweep in 'n dik skuim. Voeg geleidelik 0,5 koppies suiker by en klop. Klits die eiergele met die oorblywende suiker. Voeg 'n derde van die proteïene by die eiergele en meng saggies. Voeg die oorblywende proteïene by. 2. Sif die meel met die bakpoeier in die eiermengsel. Meng saggies. 3. Gooi die gevolgde deeg in 'n gesmeerde vorm en bak vir 25-30 minute. Wanneer die koekie styg, kan jy die temperatuur verminder sodat dit nie brand nie. 4. Onttrek die koekie vir ten minste 8 uur, sny halfpad langs die 2 koekies en sog dit met stroop. 5. Berei die room voor. Meng die melk, stysel, suiker en eier met 'n menger. Gooi die mengsel in 'n kastrol en verhit en roer gereeld. Wanneer die mengsel verdik, verminder hitte en kook vir 5-7 minute en roer voortdurend. Verwyder uit die hitte, voeg botter by en klits met 'n menger. 6. Smeer een koek met room en sit 'n tweede koek bo-op. 7. Berei die glans voor. Meng in 'n kastrol kakao, stysel, suiker en melk. Bring aan die kook, roer voortdurend. Verkoel die mengsel, voeg botter en vanillien by, roer. Bedek die koek met gekookte versiersel en 'n gaas gesmelte sjokolade indien nodig.
Porsies: 8-9