- Pastinaak, geskil en gesny - 450 gram
- olyfolie - - Om te proe
- Sout en gemaalde peper - - Om te smaak
- ongesoute botter, plus 3 eetlepels gesmelte botter - 2 items. lepels
- groot prei, net wit en ligte groen dele, dun gesny - 2 stukke
- droë wit wyn - 1/3 Glas
- gekapte vars tiemie - 2 st. lepels
- dik room - 2 koppies
- groot eiers - 5 stukke
- fyn gerasperde Parmesaankaas - 1 glas
- 'N Broodjie sonder skil, in blokkies gesny - 1 Stuk
Voorverhit die oond tot 215 grade. Giet die pasta met olyfolie, geur met sout en peper. Sit 'n bakplaat. Bak, skud van tyd tot tyd tot die pasta nie 'n karamelkleur kry nie en sal nie sag wees nie, 23-25 minute. Laat afkoel. Verminder die vuur tot 190 grade. Verhit 2 eetlepels botter op medium hitte in 'n braaipan. Voeg die prei by en braai, roer tot sowat 5 minute. Verwyder uit hitte, voeg wyn by en keer terug na die stoof. Kook oor lae hitte tot die vloeistof afneem, 1 minuut. Voeg tiemie by en verwyder uit hitte. Voeg by gebraaide pastinaak. Klits ghee, room, eiers en 3/4 koppie Parmesan-kaas saam in 'n groot bak. Geur met sout en peper. Voeg die mengsel van pastinaak by uie, dan brood. Die mengsel kan oornag in die yskas gestoor word. Smeer die bakplaat met olie. Gooi die mengsel in die vorm. Bedek met foelie en bak tot goudbruin, 50 minute. Verwyder die foelie, strooi die oorblywende koppie kaas en bak vir 10 minute. Laat afkoel vir 5 minute voordat dit bedien word.
Porsies: 6-8