- Biet met 'n tops - 4-6 stukke
- Mandaryne - 2-3 stukke
- Asyn - 2 items. lepels
- Heuning - 1 teelepel
- Olyfolie - 2 items. lepels
- Sout, peper - - Om te smaak
- Vars groen - - Om te proe
Bietrood is deeglik gewas, ons skei die vrugte van die tops af. Beetrootvrugte word vir 'n paar gekook totdat dit sag is (40-60 minute, afhangende van die grootte van die beet). Wanneer die biet sag is, verwyder ons dit uit die pan en afkoel dit. Wanneer die biet afgekoel het, verwyder die vel daarvan. Ons sny die beet met strooi of dun wiggies. Die beetroot is goed gewas en in stukke sowat 3 cm in stukkies gesny. Ons gooi bietoppies in kokende soutwater, kook vir sowat 3 minute. Gooi dan die toppe van die kolander in 'n verkoeler, gooi ysige water uit. Knip sap uit een mandaryne. Meng tangeriensap, heuning, asyn, olyfolie, sout en peper. As jy dit wil hê, voeg ons ook hier 'n bietjie gekapte groen. Die oorblywende mandariene word skoongemaak en in lobules verdeel. Meng in die slaaibak beet (druk uit die vloeistof), beet, mandarynskywe en sous. Gedoen! :)
Porsies: 3-4