- Bees - 800 gram
- Meel - 1 Glas
- Sout, peper - - Om te smaak
- Cayennepeper - 1/4 teelepels
- Eiers - 3 stukke
- Melk - 2 koppies (1 - in die beslag, 1 - in die sous)
In die bord meng al die droë bestanddele: meel, sout, swartpeper en kajennepeper. Ons meng dit goed. In 'n aparte bak tot glad, klop ons eiers met melk. Ons kap die bees in lang stroke. Elke strook word behoorlik gerol in 'n droë mengsel. Dan word elke beesvinger in die eiermengsel gedoop. Dan - weer in 'n droë mengsel. Net so word al die ander beesvleuels onderbroke. Smelt die botter in 'n braaipan. In die gesmelte botter sit ons beesvinger. Braai oor medium hitte tot 'n rooierige goue kleur beslag aan die een kant ... ... omdraai, in 'n soortgelyke toestand, braai uit 'n ander braaipan. Braai vingers op 'n papierhanddoek, sodat dit oortollige vet absorbeer. Op hierdie voorbereiding kan klaar wees, maar ons sal ook sous berei. Voeg die meel in die braaipan, waar die vingers gebraai is. Vinnig klitsviskie, braai dit aan 'n homogene dik goue massa (soos in die foto). Ons gooi 'n glas melk. Solim, peper, liggies geslaan (om die massa homogeen te maak) en kook tot die gewenste konsekwentheid. Gee die sous en vingers af en laat dit dan aan die tafel sit. Bon appetit!
Porsies: 6-7