Eierplante vir die winter Hierdie aubergines is 'n voorbereiding vir slaai. In die winter of vroeë lente word aubergines in klein stukkies gesny, fyngekapte uie word bygevoeg, geklee met groente-olie en 'n klein hoeveelheid asyn - blaarslaai is gereed! Die verhoudings is gebaseer op 'n 4 liter-kan. Dit is baie gerieflik om sulke eiervrugte in klein blikkies te bewaar om 1-2 keer oop te maak vir 'n slaai. Dit is onmoontlik om lang tyd groente in kokende water te hou, anders sal hulle versag. Eierplante moet fermheid en vorm behou, maar effens sag word. In 4-5 maande sal die vloeistof in hierdie aubergines verdonker en effens zahegretiruetsya - dit is normaal.
bestanddele:- Aubergine 2000 g
- Tafie-asyn 8 el. l.
- Peper swart met ertjies 40 stuks.
- Peper geurige 4 stuks.
- Bay blaar 4 stuks.
- Suiker 1 eetlepel. l.
- Sout 1 el. l.
- Water 2 l
- Water 3 l
- Sout 2 teelepels.
- Stap 1 Berei die nodige produkte voor: eiervrug en speserye.
- Stap 2 Aubergine was en gesny in groot stukkies.
- Stap 3 Sprei die eiervrugte in kokende soutwater, kook en hou vir 3 minute. Eierplante moet nie versag nie. Verwyder uit die kokende water, sit in 'n verkoeler, dreineer die vloeistof.
- Stap 4 Banke en deksels steriliseer. Onderaan elkeen kan 'n lourierblaar, 1 ertjie soetrissie en 10 peperkorrels swart ertjies gesit word. En voeg ook by elke bank 2 eetlepels by. l. tafel asyn.
- Stap 5 In die voorbereide blikkies sit stukke eiervrug.
- Stap 6 Maak die pekel apart. Sit suiker en sout in die water, kook tot kookpunt en kook kookwater. Rol met steriele deksels. Draai om om seker te maak dat die potte styf toegespits is. Los verpak in 'n kombers vir 'n dag. Stoor dan in 'n spens of 'n kelder.