Kan gewone lae pollock pollock in 'n pittige gereg met oorspronklike smaak verander word? Jy kan, as jy dit kook onder die komkommer-nootsaus, wat die vis bevrugt, dit 'n spesiale smaak gee, en wanneer dit gebak word, vorm dit 'n unieke nootkors. Komkommers kan ingemaak of gepekel word. Ek verkies soutgesoute komkommers bewaar met soet en suur smaak, dan sal suurroom in sous gematig word, maar hier kan mens deur persoonlike voorkeure gelei word.
bestanddele:- Alaska pollack 800 g
- Koringmeel 2 eetlepels. l.
- Sonneblomverfynde sonneblomolie 3 eetlepels. l.
- Mengsel van rissies 2 g
- Sout 0,5 eetlepels. l.
- Vars dille 5 g
- Pietersielie vars 5 g
- Suurroom 4 eetlepels. l.
- Walnoot 100 g
- Ingemaalde komkommers 3 stuks.
- Suurlemoensap 1 teelepel.
- Stap 1 Berei die bestanddele voor: Pollockfileties, ingemaakte komkommers, okkerneute, dillegroen en pietersielie, suurroom, sout, pepermengsel, suurlemoensap, meel vir bros.
- Stap 2 Walnote, gerooster en geskil van 'n bruin film, saam met komkommers en groente, maal in 'n kombinasie tot 'n fynkorrelige toestand.
- Stap 3 Voeg die suurroom by en klits die mengsel in die sous. Walnutkorrels moet nie in 'n pasta gemaal word nie, laat hulle korrels bly.
- Stap 4 Doei die filet of kook dit van pollack karkasse, sny dit in klein porsies.
- Stap 5 Sout die filet, strooi varsgemaalde peper, strooi suurlemoensap en laat staan.
- Stap 6 Los die vis in meel in en braai dit lekker in 'n braaipan met sonneblomolie om die vorm te behou.
- Stap 7 Plaas die vis in die bakplaat en bedek met okkerneut-sous. Bak vir sowat 20 minute by 180 ° C.
- Stap 8 In die voorbereide gereg moet die sous verdik en die vis bedek met 'n korrelige, neutrale kors. Hierdie vis is goed sonder enige garnering, maar vir meer versadiging is dit nie verbode nie!