- geskilde aarbeie - 2 koppies (vulsel)
- suiker - 1 1/2 koppies (vulling)
- kakao - 1/2 koppie
- kookwater - 1 glas
- water by kamertemperatuur - 1 glas
- ongesoute botter, kamertemperatuur - 1 koppie
- suiker - 3/4 glas
- bruinsuiker - 3/4 koppies
- eiers, kamertemperatuur - 3 stukke
- suurroom - 1/2 koppie
- Vanielje-uittreksel - 1 teelepel
- meelblom - 2 koppies
- koeldrank - 1 teelepel
- sout - 1/4 teelepels
- sjokolade - 180 gram (room)
- dik room - 2/3 koppies (room)
- Mieliesiroop - 1 ste. lepel (room)
- ongesoute botter, kamertemperatuur - 1 koppie (glans)
- gepoeierde suiker - 450 gram (glans)
- sout - 1/4 Teelepels (glans)
- vetroom - 1 1/2 teelepels (glans)
- aarbei uittreksel - 1 teelepel (glazur)
- Vanielje-uittreksel - 1/2 teelepels (glans)
- koskleursel (opsioneel) - 1 Smaak (glans)
1. Maak die vulsel. Strooi die halwe glas aarbeie in 'n bak en geliefde. Sny die oorblywende aarbeie en meng dit met die gemaalde bessies. Roer suiker. Maak die koek. Voorverhit die oond tot 175 grade. Smeer met olie en sprinkel met meel 2 koekvorms, fineer met perkamentpapier. Meng die kakao en 1/2 koppie kokende water in 'n klein bak. Klop en nadat die kakao opgelos is, voeg 1 koppie water by kamertemperatuur by, roer. 2. Klits die botter met 'n menger in 'n groot bak. Voeg sowat 3 minute by hoë spoed by. Voeg dan die eiers, een op 'n slag, by terwyl jy voortgaan om te klop. Voeg suurroom, vanielje ekstrak en klits by. 3. Meng die meel, soda en sout in 'n medium bak. Voeg ongeveer 1/3 van die meelmengsel by die eiermengsel by en meng. Voeg dan die helfte van die sjokolademengsel by, roer en voeg nog 'n derde van die meel by. Klop, voeg dan die res van die sjokolade massa by en meng. Laastens, voeg die oorblywende meel en sweep by. Verdeel die deeg tussen twee vorms. Bak vir 25-30 minute. Laat heeltemal afkoel. Maak die room. Sit gekapte sjokolade in 'n klein bak. Verhit die room en mieliesiroop in 'n klein kastrol oor medium hitte, laat kook en verwyder uit hitte. Giet die room stadig op die sjokolade. Roer met 'n rubberspatel. Gaan saggies roer tot die sjokolade smelt en meng met die room. Verkoel die room vir 10-15 minute. 4. Om die glans te maak, klop die olie in 'n groot bak vir sowat 30 sekondes. Klits met suiker en sout. Voeg die room by en klits vir 3 tot 4 minute. As die glans te dik is, voeg meer room, 1/2 teelepel op 'n slag. Roer met vanielje-uittreksel, aarbei-uittreksel en kleurstof as dit gebruik word. Smeer een gekoelde koek, 'n halwe sjokolade-room en sit bo-op die aarbei-vulling. Sit 'n tweede koek bo-op, pas die oorblywende room toe en versprei die aarbei-vulling. 5. Bedek die boonste en sye van die koek met versiersel. Versier na wens. Met hierdie resep kan jy ook muffins voorberei.
Porsies: 10-12