- Vark - 500 gram
- Basiliek en gebraaide sade - 1 Smaak
- Knoffel - 1 Tand
- Olyfolie - 30 milliliter
- Kaas (gerasper) - 3 st. lepels
1. Eerstens is dit nodig om peper en sout die filet te maak. (Vark is die beste hier). 2. Braai die vleis liggies in 'n braaipan. Ons verhit die oond tot 'n temperatuur van twee honderd grade en vir vyf en twintig tot dertig minute stuur ons vleis daar. 3. Berei pesto (noordelike variant) voor. As daar geen denneboompies is nie. In 'n blender, draai liggies gebraaide sade (nie in poeier nie), vermors die basiliekruid. Meng nou die olyfolie, sade, basiliekruid, knoffelhuisies en voeg drie eetlepels gerasperde kaas by. 4. Uit die oond kry ons die finale filet, tot die maksimum verhoging van die temperatuur in die oond. Voeg drie eetlepels gerasperde kaas by. 5. Sny die vleis gedeelte per stuk, bo-op die pesto. Ongeveer tien minute bak meer, dit moet bloos.
Porsies: 4