Elkeen van ons weet dat die sleutel tot die maak van sushi 'n goeie, selektiewe Japannese rys is. Die resep vir rys voorbereiding vir sushi is baie anders as die rys voorbereiding resep, byvoorbeeld, vir ons pap. Hoe om rys vir sushi te kook? U sal hieroor van ons artikel leer.
Kom ons sê net dat die maniere om rys vir sushi te berei, baie is. In hulle is dit maklik om verwar te raak. By die eerste oogopslag lyk hulle soos boeke soos tweelinge soos mekaar. Ons bied u die metodes om rys te kook wat u self gebruik het. Let wel, maak sushi by die huis glad nie moeilik nie. Nadat jy rys korrek kook, sal dit vir klein bly.
Metode een.
- Spoel die rys deeglik in koue water, draai dit oor 'n sif en laat dit vir 'n uur.
- Plaas die rys in die pan (verkieslik diep) en gooi die rys met water. Voeg net by dat die water 20% meer as rys moet wees (sê 200 gram rys - ongeveer 250 ml water). Om die rysgeur te gee, kan jy die seewier konba. Onthou, hulle moet verwyder word voordat die water in 'n kastrol kook.
- Bedek die rys in 'n kastrol met 'n deksel, sit medium hitte en laat die rys kook. Gaan dan die rys op lae hitte vir 10-15 minute.
- Verwyder die rys uit die vuur en laat dit vir 10-15 minute breek.
- In 'n koppie kombineer ons lepels (tafel) Japannese rys asyn of witwynasyn, 7 1½ teelepels suiker en 2 teelepels seevarsout, meng alles goed. Dit word benodig sodat suiker en sout kan oplos.
- Plaas die rys in 'n houtbak vir sushi en gooi dit saam met die voorbereide mengsel. Onthou, voordat jy sushi begin maak, gee tyd om die rys af te koel.
Metode twee.
- Spoel die rys deeglik in koue water, draai dit oor 'n sif en laat dit vir 'n uur.
- Sowat twee minute kook rys, verwyder dan die rys uit die vuur en laat dit vir 10 minute swel.
- Maak die deksel oop, sit die rys op die vuur en kook dit nog 10-12 minute. Meng met 1 teelepel. sout en suiker en 2 eetlepels. rys asyn.
- Gooi die rys in 'n spesiale bak, spuit die meridiaan.
Weg die derde.
- Ons bring die water in 'n kastrol tot kookpunt en giet vooraf die vooraf voorbereide rys. Kook totdat rys al die vloeistof absorbeer.
- In 'n ander klein kastrol, moet ons die asyn, sout, suiker en suurlemoensap meng. Bring die mengsel tot kookpunt, roer tot die suiker heeltemal oplos. Dan, soos jy raai, gooi ons ons vloeistof op hierdie rys en laat dit brou totdat dit alles absorbeer. Ons laat die rys afkoel en dan draai ons na sushi kook.
Weg vier.
- Was die rys.
- Sprei dit in 'n pan, vul dit met water. Binne 'n halfuur moet die rys swel.
- Ons sit die rys op die vuur en bring dit tot kookpunt.
- Verminder hitte en kook vir nog 10 minute.
- Verwyder van hitte, vir 20 minute moet die rys nog swel.
- Op die oomblik is ons besig om asyn vir sushi te berei: ons meng dieselfde bestanddele as in die vorige resep.
- Ons lê ons rys op 'n vel perkament uit, ons spat met die asyn wat ons voorberei het. Koel rys na liggaamstemperatuur met die hulp van 'n fan !!!
Uiteindelik wil ons u 'n vereenvoudigde manier bied om rys vir sushi te berei.
Moenie bekommerd wees as jy nie bruin alge, wese of myrin byderhand het nie. Dit is natuurlik 'n tradisionele komponent van die Japannese kombuis, alhoewel ons daarop let dat u uitstekende rys sonder hulle kan kook.
Ons sal nodig hê:
1000 g gekookte rys;
5 eetlepels. lepels rys asyn;
2 eetlepels. vals suiker;
1 teelepel sout
Kook die rys. Terwyl die rys gekook word, meng ons versigtig tot die suiker, sout en asyn is heeltemal opgelos. Ons sit die rys in 'n aparte bak en gooi dit op die asynmengsel. Vervolgens gebruik ons 'n Japannese houtspatel. Ons benodig dit om die rys vinnig te meng en dit eweredig met die asynmengsel te versprei.
Let daarop dat, in plaas van appelasyn, jy ook rooi pruimasyn kan gebruik. In hierdie geval kry rys 'n pragtige feestelike pienk kleur.
As jy 'n teelepel borrie in rys byvoeg, sal die rys helder geel wees.
Terloops, as jy rys by sushi voeg en twee eetlepels grondalge goed meng, sal die rys liggies groen word.
Nou weet jy hoe om die rys behoorlik vir sushi te kook. Dit bly net om te kies watter soort sushi jy wil kook en stuur vir die oorsaak!
Advies: onthou, soos een filmheld gesê het, "oos is 'n delikate saak." Neem jou tyd by die voorbereiding van rys. Moenie bang wees dat jy dit vir die eerste keer doen nie, maar jy sal altyd slaag, maar haas nie en doen alles met jou siel nie!
Vra waar om regte Japannese rys te kry? Dit is glad nie moeilik nie. In enige stad is daar 'n klein winkel wat spesialiseer in Japannese kombuis. As laaste uitweg kan jy alles in die internetwinkel van die land bestel, en die goedere van aflewering word oral in Rusland uitgevoer.