Salade Met Bone En Sardientjies Viking salade word tradisioneel toegepas op wintergeregte, alhoewel al die bestanddele daarvoor gekoop kan word op enige tyd van die jaar. Miskien, want dit is 'n baie bevredigende gereg. In die somer verkies ons iets maklik, en in koue weer of na swaar fisiese inspanning verg die liggaam meer digte kos. Sardyne daarin kan vervang word met tuna of saur. 'N Spesiale aantrekkingskrag is die gevlekte boontjies. Hierdie slaai is baie geskik vir aandete.
bestanddele:- Sardines in olie 150 g
- Salade groen 1 bundel
- Bone wit droog 100 g
- Uie 1 stuks.
- Knoffel 1 knoffelhuisie
- Eiers Hoender 2 stuks.
- Witwynasyn 10 ml
- Peper swart grond 1 knippie
- Sout 0,5 teelepel.
- Pietersielie vars 1 tros
- Stap 1 Om die slaai te berei, moet jy ingemaakte sardientjies in olie, groen slaai, grondbone, uie, hoender eiers, knoffel, wynasyn, pietersielie, swartpeper en sout inneem.
- Stap 2 Bone in die aand week in koue water en laat vir die nag swel.
- Stap 3 Kook die bone tot sag. Los die vloeistof op. Bone koel.
- Stap 4 Sny die sardientjies in stukkies en trek die ruggraat uit.
- Stap 5 Skil die ui, sny dit in die helfte, en dan elkeen halveer in dun halfsirkels.
- Stap 6 Druk die knoffelhuisies uit die droë jas en vryf dit op 'n vlak rooster of gaan deur 'n pers.
- Stap 7 Neem 3-4 eetlepels. l. olie uit ingemaakte kos, voeg asyn, peper en sout by (voeg smaak by).
- Stap 8 Meng die sous deeglik.
- Stap 9 Verbind die vis, bone, uie en knoffel.
- Stap 10 Vul die bestanddele met die gevolglike sous en meng.
- Stap 11 Kook harde gekookte eiers, koel, skoon en sny in klein blokkies.
- Stap 12 Plaas die onderkant van die bord met die blare van 'n groen slaai en sit 'n gedeelte van die voorbereide slaai in die middel. Sit die eiers op die blare aan vier kante met eiers. Salade versier met pietersielie.