- Tiemie - 1 Art. 'n lepel
- Knoffel - 10 tande
- Gedroogde appelkose - 250 gram
- Swartpeper - 1 teelepel
- Barbaris - 1 st. 'n lepel
- Sout - - Om te smaak
- Varkvleis (ongeveer 3 kg) - 1 Stuk
- Paprika - 1 st. 'n lepel
- Suurlemoen - 2 stukke
- Oregano droog - 1 ste. 'n lepel
- Tiemie droog - 1 ste. 'n lepel
- Mengsel van rissies - 1 teelepel
- Suiker - 3 Art. lepels
- Wortels - 1,5 Kilogram
Hier is al ons bestanddele (behalwe vleis). As daar geen speserye of kruie beskikbaar is nie - moenie moed verloor nie, sal afkom en so. En hier is ons loin. Ons sny die vel van die lend af, sny die vet in die vet, ons spin die gedroogde appelkose en knoffel. Net so, ons maak snye in die vleis self, ons spin ook gedroogde appelkose en knoffel. Salo sny 'n maaddiepte van 5-7 mm. Ons vryf die sop met speserye van die een kant af ... ... en aan die ander kant. Ons draai die lend in 'n kosfilm - en vir die nag in die yskas. Wortels sny ongeveer 6 cm in die vingers. Meng wortels met verskeie knoffelhuisies, speserye, suiker, sout, speserye en 'n bietjie suurlemoensap. Ons vertrek vir die nag om te marineren. Die volgende dag sny ons die brood van die kosfilm in die mou vir die bak, en daar sit ons 'n bietjie gedroogde appelkose. Bak vir 40-50 minute by 180-200 grade. Gepekelde wortels word intussen in groente-olie oor medium hitte gebraai. Jy hoef nie te braai nie, laat dit net glip. Vleis na die vasgestelde tyd wat ons uit die mou neem. Die helfte van die sous, wat geskei is van gedroogde appelkose, word gemeng met die gestoofde wortels. Die oorblywende helfte van die sous saam met die lende word op 'n bakplaat wat met foelie bedek is, geplaas en vir nog 15 minute by 200 grade gebak. Die kant-en-klaar lend word net in porsies gekap en saam met 'n wortelversiering bedien. Bon appetit!
Porsies: 10