- koffie espresso - 1,5 koppies
- suiker - 2 items. lepels
- eiergeel - 4 stukke (vul)
- suiker - 100 gram (vulling)
- Wyn van Marsala - 120 milliliter (vulling)
- kaas maskapone - 450 gram (vulling)
- slagroom - 230 milliliter (vul)
- koekies savoiardi - 285 gram (40 st. ander naam "dame vingers" (ladyfinger), vir die basis)
- kakao - 2 Art. lepels (vir die basis)
Berei 'n sterk espressokoffie. Los 2 teelepels suiker in koffie en laat afkoel tot kamertemperatuur. Voeg in die bak bye en kook geroer vir 'n paar totdat dit "pluizig" word. Voeg suiker by. Wyn. Klits klits totdat die room verdik. Rubber spatel roer die kaas na die toestand van die room. Voeg die eiermengsel by en meng goed. Giet die room in en bring die hele mengsel tot 'n homogene massa. Kook die nagereg in koffie en stap die een na die ander in 'n diep bakplaat. Versprei die helfte van die gevolgde room eweredig oor die koekies. Plaas die tweede laag koekies op dieselfde manier as die eerste een. Bovenkant met 'n poeier van kakao en plaas die finale nagereg in die yskas vir 3-4 uur
Porsies: 10-14