- Kersietamaties - 1/2 koppie
- rooi pepervlokkies - 1/4 teelepels
- filet van tilapia - 240 gram
- Sout en gemaalde peper - - Om te smaak
- klein bundels arugula - 2 stukke
- olie - 1 ste. 'n lepel
- vars suurlemoensap - 1 ste. 'n lepel
- kappies - 1 ste. 'n lepel
In 'n medium braaipan bring 1/4 koppies water tot kookpunt. Voeg die tamaties en rooipepervlokkies by, voeg die filet Tilapia, geur met sout en peper. Bedek en kook vir 3 minute. Voeg die arugula by. Kook tot die vis sag is en dit sal nie maklik wees om 'n vurk te maak nie, sowat 2 minute. Gebruik 'n geraas, sit die tilapia en groente op 'n bord. Berei die sous voor. Verhit die olie, suurlemoensap en kappertjies in 'n braaipan. Roer tot olie gesmelt is. Geur die sous met sout en peper. Giet die Tilapia-sous en bedien met arugula en tamaties.
Porsies: 1