- Basileblare - 6 koppies
- komkommer - 2 stukke
- joghurt - 2 koppies
- hoenderbouillon - 1 koppie
- ryp tamaties - 450 gram (in 4 dele gesny)
- sout - 1 knippie
- suiker - 1 knippie
- varsgemaalde peper - 1 teelepel
- Balsamiese Asyn - 1/2 teelepels
Berei 'n bak ys voor. Bring die water tot kookpunt in 'n medium kastrol. Voeg basiliekruid en blanch vir 1 minuut. Sit die basilicum in 'n yskas vir verkoeling. Sit papierhanddoeke, druk die water saggies uit. Meng basiliekruid in 'n voedselverwerker met komkommers, jogurt en hoenderbouillon tot glad. Vee die mengsel deur 'n fyn sif in 'n groot bak. Bedek die bak en sit in die yskas totdat die sop goed afgekoel is, ten minste 2 tot 3 uur. In 'n voedselverwerker kombineer tamaties met sout en suiker. Vee deur 'n fyn sif in 'n groot bak. Voeg peper en asyn by en sit die mengsel in klein vorms. Plaas 2-3 uur in die vrieskas, roer die mengsel elke 30 minute met 'n vurk. Voordat jy dit bedien, gooi die sop oor die bakkies en versier elke porsie met 'n bal tamatie-ys.
Porsies: 4