Ons kook suur-melk produkte!
Wat om te doen om die familie te beskerm teen verkoue? Om meer suiwelprodukte in die dieet in te sluit! En om seker te wees van hul voorkomende en genesende eienskappe, is dit nodig om die vaardigheid van jogurt en jogurt by die huis te bemeester. Om dit te doen, benodig jy net kwaliteit melk en die regte bakteriese suurdeeg.
Melk- en suurmelkprodukte vir menslike gesondheid is belangrik, daarom word hulle terecht die bronne van gesondheid genoem: byvoorbeeld, warm melk met heuning stryd teen verkoue en suiwelprodukte.
Kies die "bron van gesondheid"
Maar watter soort melk moet jy neem? Natuurlik, die beste! Die een wat nie net die volwassene pas nie, maar ook die baba. Maar die keuse van melk is groot: iemand verkies gepasteuriseerde, iemand - tuis uit die mark, en nog een wat gepasteuriseer word in die TetraPack verpakking ...
Wat is die verskil?
Vir die vervaardiging van suur-melkprodukte by die huis beveel aanbeheerde voedingsdiere aan om ultra-gepasteuriseerde melk te gebruik. Dit word onderworpe aan hittebehandeling: hoë temperatuur van melkverhitting (tot 137 C in 3-4 sekondes) en die oombliklike afkoeling - vermy alle skadelike bakterieë wat in vars melk kom. So 'n kort termyn hoë temperatuur behandeling kan bakterieë vernietig sonder om die natuurlike vitamien samestelling van melk te skend. 'N Karton-aseptiese pakket beskerm die produk betroubaar teen lig, lug, lugreëling, wat nie toelaat dat enige skadelike mikrobe binnedring word nie. Ultra-gepasteuriseerde melk kan maklik herken word deur die etiket "Superior Milk Standard" wat op die verpakking voorkom.
Sonder kook - beter!
Ultra-gepasteuriseerde melk sal 'n uitstekende keuse wees om kaas kaas, kefir of jogurt by die huis te kook: anders as ander soorte melk, hoef dit nie te kook nie, wat beteken dat dit al die bruikbare stowwe na fermentasie sal behou. As die suurmelkproduk vir krummels voorberei word, is dit uiters belangrik om baba ultra-gepasturiseerde melk te gebruik, wat spesiaal aangepas is vir die behoeftes van kinders jonger as 3 jaar. Sulke melk word in 'n karton-aseptiese verpakking geproduseer, waarop 'n ooreenstemmende noot op die ouderdom van die kind noodwendig teenwoordig is. Melk- en suurmelkprodukte vir menslike gesondheid is ook nodig, sowel as daaglikse verbruik van vloeistof en kos. Immers, in melk is daar baie kalsium nuttig vir ons liggaam.
Diverse Melk
In die laboratorium is verskillende melk getoets vir die opsporing van vreemde mikroflora. Vir die analise is melk gebruik in 'n pakket (gepasteuriseerde), in kartonverpakking (ultrapasteuriseerde) en tuisgemaakte melk wat op die mark aangekoop is. Die enigste soort melk wat nie een van die groepe mikroörganismes bevat nie, is ultrapasteuriseer, wat verklaar word deur die hoogs effektiewe tegnologie van die verwerking daarvan en die hoë beskermende eienskappe van karton aseptiese verpakking. Sulke melk hoef nie gekook te word voor verbruik en gisting nie, aangesien dit absoluut veilig is. Ander monsters van melk, ongelukkig, bevat patogene mikroflora - E. coli, gis, vormswamme. Hierdie gevaarlike mikroörganismes kan slegs geneutraliseer word deur ten minste 5 minute te kook. Maar die probleem is dat kook, tesame met bakterieë, ook 'n belangrike deel van alle nuttige stowwe vernietig - kalsium, proteïen, vitamiene. Natuurlik sal die voordele van die produk wat op sulke melk gekook word, aansienlik laer wees.